材料及份量:
0 Y2 Z8 G/ m/ J& A3 x. n糯米 600克
9 d5 K/ V4 @: d& r6 W% _www3.tvboxnow.com開邊綠豆 300克
" ^8 M; P H1 Y3 L, z# p公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻www3.tvboxnow.com) r( M, P+ d4 t6 {
火腿肉 150克
5 C+ F3 p0 ]9 C5 N T+ v' F2 J3 D瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* T0 ^, R2 H, l
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 z N8 `) a+ p/ R
竹葉 50張
/ G7 D) y) {; s! }4 c( V' k) xwww3.tvboxnow.com水草 20條 調味料:
! J& T" q% I w. ] K6 G+ L公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) Y t1 R- D1 ?. a
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 U2 b+ \1 u9 R( `9 ^5 `2 [
生油 70毫升
4 D1 e; [, k* W) a; ^( f5 V5 ~) Swww3.tvboxnow.com雞粉 10克www3.tvboxnow.com9 b3 M" M, D! V# P
沙薑粉 10克
, i+ x7 }/ K' ?4 R& g公仔箱論壇五香粉 少許
5 E$ [4 o1 @+ L d. uwww3.tvboxnow.com玫瑰露 少許
0 t* n4 @9 X+ L+ u$ o! y1 } CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) t" t4 k# Q" o: V* B0 G
製法:
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+ P3 n! {6 |, Z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
1 p. s; z9 B6 i$ H# `公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
7 D3 u0 _9 \; iwww3.tvboxnow.com2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。) @5 |3 _% c3 a. `: q G
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D' g1 u" F/ U2 d5 H: m
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。www3.tvboxnow.com! ]5 H" ^: q' x2 l. C1 ~
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ X0 k/ U7 c) B& G4 y: Y) ?$ ~
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
% a# {1 y$ S" t, j! ^4 Z9 S公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
0 ]) ^) Q6 b+ s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 a, c/ t) O" w. M, L X
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包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb( G1 Z; H X5 S& Z1 _, l- r
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇' S! P0 a2 e2 ?8 G! x
2. 先加入糯米。
) u/ v; Y/ i4 C$ C; mtvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb' j: _+ y" H- A5 h
4. 最後再加一層糯米。
: K! C3 `+ s, d. L# xwww3.tvboxnow.com5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。 O) g) J3 Z; t/ f* U
6. 用手摺紮成粽形。
7 T- r" h( B# |, N7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
6 _, O. r- g4 a; y# i# ], H1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。+ X' u9 c, l+ h$ ` x! `' V7 P
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
3 o0 ~; {2 r. G9 d" b( O3 t3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。www3.tvboxnow.com& @1 I; z" b. U. o# {8 o, m
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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