材料
% D- a R" @+ T4 A% V, K) Atvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼1/2條公仔箱論壇* @8 W, k) K9 R7 T6 p1 j
免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. ~, b q6 N
陳皮碎1/4茶匙
! w% f8 s1 _, y1 e0 d4 i, L, @www3.tvboxnow.com馬蹄碎粒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 @( t3 f$ F; C
頭菜碎粒1茶匙
' z, w" e% Y7 s" U% cwww3.tvboxnow.com芫荽碎1茶匙
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7 L9 T9 A' d' }, Q1 @製法www3.tvboxnow.com% S6 h; s- o( o6 A
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。2 c# T( N" q- a0 `3 D8 k
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
; m. V( N! X# O# W3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
' V3 T2 r! s# }www3.tvboxnow.com4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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* X3 C7 i4 q) A. s# J, gwww3.tvboxnow.com調味
^8 @" \( A( N* V7 a* Q& m* y幼鹽1/4茶匙8 e1 G- U9 L2 V" m; E2 \( p
清水3湯匙
- \' A5 O5 C: k8 s( l7 s. n9 R生抽1茶匙1 D/ S3 U* t) A* r7 b9 m: A$ D
生粉2茶匙www3.tvboxnow.com U( ~: _8 Y1 h G( N5 r8 @
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備註
9 t; C5 A H; P) y4 utvb now,tvbnow,bttvb小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb, _* W( s4 P$ _, j$ e8 z
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
2 u& @/ y$ L5 {/ f6 B9 S2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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