夫妻肺片
; ^. R: s! L( P: D! |/ L; M公仔箱論壇 | | | |  【原料】
. @- Q4 n/ b$ j( k% a8 W6 L1 }( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】www3.tvboxnow.com1 h/ Y5 l( b+ R2 @
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。) G) w7 ^+ U) s# J$ }6 m# R) z
【特点】
! H) e5 @% F) o( d9 |1 G% Xwww3.tvboxnow.com色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
1 F6 a% y3 J1 F9 E4 ~& _! ]% Q; P | | | |  【原料】
* H ^* B6 S$ W1 v圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 ( O( Z5 G0 y, _6 C3 q' ]; D+ A
5 c2 ~/ Y1 l1 B( G8 e, A7 xtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
8 d/ F0 u o; c9 H7 {1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb" B! S1 Z: `3 q
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
( U9 U: H& e5 Ktvb now,tvbnow,bttvb小笼粉蒸牛肉
! G$ s2 u1 l* X, Dtvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】www3.tvboxnow.com! K7 [* e$ o! J$ w( f- A/ X5 t
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb) _ d( y) J7 c
; R) S; U; |1 N) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】" r; P: j: w& y, e( Y4 g4 \/ [
1、牛肉去筋切片；
6 W+ ^* a% H- R: C. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
. z( U2 T) u9 \公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；
; H2 g1 g Z5 |4 X# q* ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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