周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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; E4 u) E6 t( `1 L2 v# S8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。公仔箱論壇: Z2 H/ _4 @; w/ E% w' Q% n
1 t3 a2 _& v( J" Y' C! Q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇' \1 w4 X* X, |9 B2 }
/ v1 ?% P5 M H F街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。# j/ a% x( f$ j; T9 l0 s% _1 t
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。www3.tvboxnow.com, B0 {7 N* U: L* @1 w2 g& e: I
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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* H/ N6 }) q% h8 b龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: J0 a$ x+ [
& u+ c: D* E5 c; G2 R女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。www3.tvboxnow.com+ R* P& {$ R: _6 n: R
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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! m% K+ y' v3 R8 x# k; H「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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