[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。www3.tvboxnow.com0 b  _- g& A  m3 {/ u
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。www3.tvboxnow.com1 U+ d) p; O2 L: C' G3 r; k

7 T% C! ^6 }( `/ t( U. |  \" C( Ptvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- N, w1 J7 m+ [# @* K' h8 h

- j, u4 ^, }4 W- |6 G# A' h9 k) jtvb now,tvbnow,bttvb街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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" ~0 X& y' `  M4 W" ttvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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; v0 _" w4 z/ S- K公仔箱論壇一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。tvb now,tvbnow,bttvb+ A* I8 e1 K5 L( L* I, ?9 L

7 D  D- s7 X8 o9 b: i公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。8 _5 e7 `% i4 X& K
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。" y, y; G8 g/ \3 c9 w

3 I  d: \( w1 T女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。. g  q# u9 [- f' d" ~+ d
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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* S1 {3 h0 L+ Q% A& z: L: g* Wtvb now,tvbnow,bttvb「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。