周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。www3.tvboxnow.com& P# m" `0 ]$ F. P2 Y
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 |. C0 H3 ~
6 S& w3 \9 f7 w/ H* H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。公仔箱論壇8 P# L8 h( C2 f( M. M5 U
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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* l' S& _8 w. M1 Z7 p+ H: Z: [一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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3 B+ \5 A" A) ^# q* e* e這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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; i; a, P5 y4 n+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。% [( q* \8 z2 D
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。+ ^) E5 w) f. [% t' m7 }+ R
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。www3.tvboxnow.com2 o, Q$ a" W+ ^7 H% h
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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