[甜品] 無糖黑芝麻雪糕[1p]

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無糖黑芝麻雪糕 9 W; N8 L8 P- e( ~3 m7 x7 A/ a/ ]
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材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 U- Y6 X: d9 i
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C& v$ o0 k% r, U
芝麻粉 90 克
7 c6 z5 b" z+ T奶粉25 克
2 C9 {* \) Z4 G8 t# F公仔箱論壇牛奶200 克
" A- _' e4 v  d淡忌廉 400 克
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製作
, j. C7 [8 V8 s, f公仔箱論壇1.
  E: h( M  v" R8 h! Y  etvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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! p+ i' L1 _% J! o- x: l4 C: lwww3.tvboxnow.com將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 www3.tvboxnow.com( N/ L6 z. n4 I# s2 W
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
. n6 Z" s& L, b3 y8 |www3.tvboxnow.com貼士
5 v" j, ]( l& d5 Vwww3.tvboxnow.com黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 C- V0 P# v/ C" u; F1 k
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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, G$ V7 h0 ~- c1 H* l$ K" P1 `www3.tvboxnow.com忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。

kko338

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