三条要领一定记住
+ S; l- R* g# L* E( {2 o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
# C$ }" @& V, I4 |, {& k9 U# Ntvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www3.tvboxnow.com5 I% ^3 B9 A. |- D2 l" R4 \; t4 v2 p
& d. z) g) N" R- O* Y, i公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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* m% y1 b- p& q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5 O+ L& I3 {" I
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) Y1 B8 M/ L) X7 ]tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 : O6 o6 `3 D' G5 {) I7 B: N
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 {6 |, g" s+ m9 ]' e6 g1 l9 g
2 c) v, w8 _( p2 z- x# x1 k* Ltvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 0 ]9 ]) S# `7 T' `" a
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i) S. j8 C$ N- E1 n# i
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
7 W9 C+ H2 {0 F. E3 p1 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; D9 {8 I/ }' R2 x& n) P
3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www3.tvboxnow.com6 A2 X% o6 N, s% U
, Q, l& a2 D) q0 E: d2 j pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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" {7 b% h, A* h5 A（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；4 f1 }+ {2 q, d6 I' q1 ?( P( a/ P
4 W! g1 f& k6 _- R$ b' I公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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( a1 e, ]3 N j$ L! u( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www3.tvboxnow.com* e- r1 x$ I# k
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www3.tvboxnow.com0 a1 ~. Q+ r% D* a7 E! A
: Y/ p( x0 U& u: c# V7 u6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! z& S5 B6 a A+ E, T9 d公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇6 \! o7 V7 o. Z. L
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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