老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。
6 ]) o" @7 f) [. m ~2 f/ U, |/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e1 _' o: z7 ~4 G. owww3.tvboxnow.com一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。
) \0 o) X& V6 F: u9 pwww3.tvboxnow.com
5 B+ t3 b$ }- d" [0 ftvb now,tvbnow,bttvb「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。www3.tvboxnow.com! [( h2 z. a# V$ X
公仔箱論壇4 e$ W: r* f( k
「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。公仔箱論壇' K7 b+ j9 b( b# H* |( B- Q
www3.tvboxnow.com& o) S& P E& S: e) e
「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。www3.tvboxnow.com, R" I; D& l" Q9 J8 E. u* `6 ^
) M: ^3 W. K, r, z( atvb now,tvbnow,bttvb「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載——公仔箱論壇$ r# P' | r9 o1 |% p9 v+ X
; W. D5 S7 M0 h' m' X/ l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：光雞一隻約二斤四両。
4 @& Y; n4 S6 a3 u. b* h: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 Y9 ?, d1 u$ O% i6 c9 M$ d
醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。5 J6 Q6 U2 j2 A( n
) u& E9 u0 ?- u6 N做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。
: Q* N& v8 Q2 B( {3 E5 D4 Awww3.tvboxnow.com
& m$ M1 _, [; S+ Zwww3.tvboxnow.com「霸王鴨」有4個鹹蛋黃，加上蓮子、百合、芡實、薏米八寶饀料份量豐盛可想而知。「煲臘味飯」可有可無，意思一下而已。 |
發表於 2017-1-19 10:41 AM
| 