新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
' i7 M2 P3 o1 ~* ?5 @
& r3 Z, ^3 P7 |! j食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
4 J9 a) ~& t. I: [- N) A3 T
- P# \3 r9 A7 [, e+ X1 l: v+ @0 Ftvb now,tvbnow,bttvb分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
K& u n+ u. {8 b( ^5 B1 ~0 o' a) [% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) A2 E! l; J7 n4 D4 i
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
2 x! {( | b- \- j* u1 X0 O# vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" ?' R3 f+ w2 z
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。公仔箱論壇: A5 v$ e3 A2 h7 }
" Q: d1 e9 J; G! s9 [( Z3 ]' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
3 I" `) U% B8 T+ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ X! `2 s/ p/ @! \5 P
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
; ?9 f' X) c! d2 j# k% Fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 I) w4 ]2 f% F+ k6 y
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
: v9 j6 z; o- y; e0 k( M4 Z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 \! @: V3 _5 G
( F+ Q9 ]! w1 O4 V, v# j% p; S
, J: P, \6 R! F5 W
www3.tvboxnow.com# }+ L2 Q$ X I9 f q( c
% e" P4 I: [2 q4 g: G2 _( bwww3.tvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
