三条要领一定记住 www3.tvboxnow.com( q9 N+ G' j5 G0 B% ]
L9 w- \; e5 P6 A4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb( X/ r" I2 B0 `# Y
: T7 P* d3 P# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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+ R/ G" w; C% W! D8 A3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 www3.tvboxnow.com- u% `7 o6 l' P5 K. o% ^. m+ n
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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& x0 i% G. l: uwww3.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇; \( Z+ c3 f+ d; B3 |6 R% ?* ]& k
5 {9 P; Y9 |2 u. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. Y" H. W0 ~# X. g3 K3 {2 k# l/ J
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；; {1 j, [" ?, W( j: v2 C" z8 X
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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% ^5 ~( W- T9 ]) l$ C' `( `5 B公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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9 v" l/ Y5 V9 G0 }+ V$ V- b用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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' y8 \! ?# O9 O6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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$ h I0 N$ [( M5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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: u" P1 I2 Y/ o# C% a7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb4 g; i% P' y' Z
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。www3.tvboxnow.com' p- { H7 ~1 @6 A0 A
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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