三条要领一定记住 : f, k, n/ M2 { N/ p
/ t7 _: n0 ~2 z' e; c# g1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
& p# `3 e: b! etvb now,tvbnow,bttvb
0 N9 q' Z1 A; E) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；www3.tvboxnow.com, s" d, E) T; c! m$ J
公仔箱論壇4 r% I: n+ s' E6 E) u
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇% o/ m& o0 W: S3 }0 Q. @" A' l. j$ c
www3.tvboxnow.com& w. D( E/ V. M0 g
公仔箱論壇2 @4 X0 d- N, v3 L! \# Y
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
7 G) E5 \. A I0 H1 I4 k% p公仔箱論壇! p/ Q6 ~8 p5 `" Z* T
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ f3 [% ?; B; d2 c) M, E
8 @1 V) \' n8 Z2 L" D在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
& P f4 d7 b3 }
% p4 ^% P- y! I7 k; T1 K公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
: O5 b/ |! P# \6 V' Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! J0 A% _4 ^# r: j
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
' z0 [+ Q9 E, c) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U; u% ?" Z. O4 o3 H: t' j3、给鱼抹上粉再下锅煎
, b# U' T3 p# k- L8 G+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i' J. O8 e, P3 w鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 y& L; {5 ^# c1 f0 S
3 `5 \, v& P9 a# w
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
1 B6 Y, n! T H: A) H7 C+ _公仔箱論壇
" _" J" E# V) H; r' U |（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
- G. d% H6 q8 n5 n. ~; `. t( @' n公仔箱論壇
( @2 y8 b& ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
! m& {6 V9 s) I# q2 T& v8 S公仔箱論壇# w! t9 c& L- C p4 [
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www3.tvboxnow.com- w! S. i" f' s
4 h7 t4 U6 M9 G- R4 ^2 I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
7 W8 I! S: T2 M5 y# V$ H! wwww3.tvboxnow.com
$ H/ p* @: P# M" t: Z0 R1 H: {5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
, q2 W9 P: w% ^9 a" ?" {8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L7 J" k8 T9 `! s
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 y, P, v! c. p, L; X
公仔箱論壇0 Y6 ]# J9 i# r e8 Z& C
6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇# A, Q, g/ c; I
4 ? ~9 I* x& h% ?* u2 W. [tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ; A) R" A* W) R
/ n3 n: j' a- o/ F& D! M7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎1 _; Y$ f2 M4 |% _9 _0 v
/ G5 r2 i* X6 a! G公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇0 x' {, m- u Y" D7 K6 W
tvb now,tvbnow,bttvb( |. v0 d% k& T- f
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 