隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
# z7 O( ~ q1 e2 @4 Z8 \/ s) gtvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 N$ E D! P* A7 t4 }
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
( [/ q5 n' D d9 N' Ctvb now,tvbnow,bttvb, S8 m* j. i5 h. Q0 R8 f$ z
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
7 Y! A7 ~9 R# h% O* P8 F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com B" o& J1 r% O& ?
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
$ j+ k0 K4 e2 l$ d# t7 B: Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 I5 n0 p3 m5 l1 r1 b
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
% r0 K7 B8 |; S1 ]3 t5 I5 _ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E& ?; V+ t( l+ btvb now,tvbnow,bttvb此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
, B9 \$ D: D j) a2 d* ?1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( }. ?( k6 j( l# l! K i
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。www3.tvboxnow.com& ]/ K& {9 D) M( \/ c
" e) F5 M9 k. e" d. H9 e5 i2 o
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。4 `3 c! Y" Y- o/ p8 e! h
' v9 e" y/ J* Z7 n2 G( L$ Ntvb now,tvbnow,bttvb食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 l' }! _ M' a: q
* E/ j5 m7 ^" Z* c# stvb now,tvbnow,bttvb6 i3 \7 H' f6 L+ J' \% s
, f2 Q+ Q( x i7 K7 y
6 r& _+ J$ V& j2 n, W: r/ \
" F; ]: [6 ~* C0 ~9 T公仔箱論壇台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
