香港是一個獨特的城市，既滿載現代化的繁榮，又包含悠久的傳統，為展現香港獨特的一面，有餐廳就以創新港式菜作招徠，配合眾多鬼馬的「港式語」，如「LEE Lo Mei」、「正粉腸．腸粉正」等名字與菜名，展現香港獨特的大牌檔餐桌文化。
6 v( \, E3 z0 h# N% k6 o公仔箱論壇隨着ZS餐飲集團於中環擺花街8號開設第4間餐廳LEE Lo Mei（李好味），整幢大廈的餐廳項目終於完成。最新的李好味以創新港式菜為主打，致力推廣擁有百年歷史的香港街頭傳統食品，由集團的餐飲及營運總監Joe Lee及總廚Max Lee主理，就如餐廳的名字，菜式都是大膽又不凡的美味，令香港人耳目一新。5 I+ F6 n& H% j5 _' Z% e; i' T
地道懷舊元素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% J+ n$ ]# G6 F
LEE Lo Mei餐廳名字充滿玩味，取自不文短語的諧音，靈感是來自廚師的姓氏，並集合了打招呼的Lee Lo（你好）與Lo Mei（好味），帶出餐廳的地道特色，而直接翻譯成英語時，意思就是「LEE's Delicious Food」，可解釋為李氏美味食物。
9 N9 ~4 v+ h' m9 rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇 B8 U& u/ C3 E; Y* z" C
$ |$ c6 Y3 z0 _www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 U! D$ ]3 f0 A9 d* _% V5 k4 [
公仔箱論壇. G4 i7 l7 ]) I U
餐廳分為兩層，地下是1000方呎的酒吧區，而1樓則為1800方呎的用餐區，室內設計是由Hernan Zanghellini of Zanghellini & Holt Associates負責，以懷舊的元素配搭現代感覺為概念，如昔日戲院的「不日放映」告示版、播放老香港景貌及粵語片；一樓用餐區則有一幅大牌檔壁畫，圓枱圓凳及牆上餐牌都模仿大牌檔的地道風貌，還有舊式士多汽水櫃、懷舊電影海報、暖水壺、盛載餅乾的玻璃瓶等。
/ o/ W2 m3 j9 J. z0 Q7 K3 N4 {「李氏」的餐單於地下及一樓均會供應，共分為四大類，包括港式小食、主菜的食堂餐單及鐵板菜、煲仔飯，以及李氏甜點，菜式名字都充滿港式玩味。美食大都能喚起美好的童年回憶，如「倒瀉籮蟹」是以鮮蟹肉及蟹子、蝦乾、蒜頭辣椒碎炒成的香口美食。「正粉腸．腸粉正」是將經典的中式腸粉改為西式風味，蒸腸粉的餡料有法國春雞髀肉、鵝肝、黑松露，並將傳統的豉油汁改為濃縮的花菇、香菇清湯代替，使味道更鮮。
3 r4 N0 o: p2 ~' u k2 A有趣之作還有「一味靠黐」，其實是咕嚕雞球，以咕嚕肉的做法製作雞球，但當中就加入了一些分子料理技巧，令炸過的雞球沾上醬汁後都不會變軟，又將傳統的菠蘿、燈籠椒配菜轉成菠蘿雲呢拿果醬，再以新鮮的紅燈籠椒煮成醬汁，不加色素，酸甜又健康。另一道「煲仔飯．烏卒卒」，先以瓦鍋將混有澳洲新鮮墨魚膽汁的泰國絲苗米煮好，再配以原隻澳洲大蝦鮮焗，成就了精緻美味又創新的煲仔飯。www3.tvboxnow.com" W2 O9 z$ d2 |$ {5 D9 R
本土味雞尾酒
0 f/ V! U$ {$ M6 b; y0 | s公仔箱論壇至於酒吧團隊同樣創意非凡，由集團的獲獎總調酒師Audrey Eschemann設計，她剛好又贏得Marie Brizard Masters Competition調酒大賽的冠軍，其中6款雞尾酒更是為香港特別而設，如「N*8 Elixir」以秘魯拔蘭地混合菊花、蜜糖、蛋白、檸檬汁、薑、香茅，芳香滋潤。
) h7 T3 d! E! l; f+ O) c+ [tvb now,tvbnow,bttvb另外，「Brittle Fashioned」則以花生醬冧酒、花雕酒、苦朱古力調製，味道相當有趣。「Bloody Victoria」則有Bloody Mary的基礎上發揮創意，以Bols Genever琴酒、檸檬汁、番茄汁、以青檸辣椒浸泡的花雕酒之中，再加上鯷魚辣味鹽，又鹹又酸，充滿玩味。至於女士定會喜歡的「Red Lips」，是以Vodka、Prosecco白葡萄酒，混合玫瑰糖漿、草莓醬汁等，再加入乾玫瑰花瓣，果香處處又帶清新玫瑰芳香。
( M L4 v. u) ] G& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E E O2 H6 ]' e+ C7 ?tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) P3 x1 X- Y) u2 a5 [3 S- N
煲仔飯．烏卒卒
" G/ | d7 l2 _- w) K選用香口的泰國絲苗米，混合澳洲新鮮墨魚膽汁煮至帶些微飯焦，配以原隻大蝦鮮焗，充滿芳香的海洋滋味。www3.tvboxnow.com2 |* t7 h$ |5 O! c; [. E* }2 Q
公仔箱論壇) f- N6 r" Q- g1 |
. v( I4 v- P5 J! s% R1 _
# f+ |$ o3 I3 V
/ E. p+ g, S& R" ?* L: M/ S* m7 ltvb now,tvbnow,bttvb1 S' N. F: b7 {: b
www3.tvboxnow.com5 W* [; g0 e5 O8 R
正粉腸．腸粉正
# I" m/ H6 l+ m在港式腸粉之中加入西方元素，軟滑的外皮下包着法國春雞髀肉、鵝肝及黑松露，配上用花菇、香菇等熬成了濃縮的清湯汁，菌香處處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 M8 c4 ]4 h4 a1 a' r6 d
: ]# j: K/ R* K! o1 G: {
tvb now,tvbnow,bttvb$ `. G6 R* o/ ~1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" _4 T; [" X/ C/ G3 ?" \( M
+ {" D3 z# i. v+ T; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P; {/ D. `. ~2 ~4 [* {tvb now,tvbnow,bttvb
$ ?, F9 m# t7 {tvb now,tvbnow,bttvbN*8 Elixirtvb now,tvbnow,bttvb/ c4 B. }: A" ^4 a8 w) j
秘魯拔蘭地混合菊花、蜜糖、蛋白、檸檬汁、薑、香茅，清甜清新，加上蛋白帶來綿滑的口感。
- d1 r! ]; X$ U, \4 l4 B( k/ X; \
0 [1 F$ s2 F: q& ^( K* ~, _+ P) N
tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ p, M, R; B5 Y. v! V, ^
tvb now,tvbnow,bttvb% T. E+ f' F- t8 n
4 [9 _8 o+ W3 L1 G- j: q公仔箱論壇
- `! ^$ R& w) l/ K: h- H) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! Z( k4 [; L4 C9 E
Red Lips
! C& h! h$ z( v6 d" N$ n; t+ A0 |# @, `9 v粉紅色雞尾酒以Vodka、 Prosecco白葡萄酒，混合玫瑰糖漿、玫瑰水、草莓醬汁，再加入玫瑰花瓣，添上浪漫。
. z0 G8 V' L Q$ X5 k9 G公仔箱論壇
) D2 l, M; }" [) X& Q9 J, Ttvb now,tvbnow,bttvb
, b" f6 Y: o/ ^% \% Z' q; h公仔箱論壇
1 T" T" Q9 W2 x* b; C
% I/ L9 U+ J4 R$ M; Ztvb now,tvbnow,bttvb7 Q. j6 m) P( ?; _& _
tvb now,tvbnow,bttvb0 z- b& t" n+ l8 W0 I* h
蝦子．帶子．多子麵www3.tvboxnow.com$ w" Z, Q y/ o
帶有好意頭的麵食，以本地生產的蝦子麵配上巴馬火腿、蝦子、燒帶子等，再灑上薑絲及葱花拌勻成撈麵，惹味非常。
* z( _& s$ M" y- e& H6 D* twww3.tvboxnow.com$ P2 {5 |( m Q8 A
www3.tvboxnow.com) B: D- \ I4 ?5 ]3 _6 d! c* O9 M
, `1 I1 r, S' Q8 k4 P! B. q
- J% B7 Q# B Utvb now,tvbnow,bttvb
' C5 s2 A U% h
0 O& C$ U- U5 J) D, ~公仔箱論壇倒瀉籮蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 B/ g+ U& k1 U5 z; P
以鮮蟹肉、蟹子、蝦乾、炸小蟹，與蒜頭辣椒碎同炒，有點像避風塘炒蟹影子，香口惹味，佐酒一流。
5 X# a: D) z1 t8 V0 t. l+ X公仔箱論壇
+ L5 i1 E2 f/ k8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& o7 M/ Z2 G+ c
- O) g- I, K4 f& x( l4 mtvb now,tvbnow,bttvb) r1 p$ x% B" P' p6 j
# P0 X& C3 e' c
+ G B3 ~ x% C# {% O/ ?. Otvb now,tvbnow,bttvb一味靠黐
3 Q: Z1 j* X0 {7 @/ [6 Z5 `www3.tvboxnow.com處理雞球時大廚加入了分子料理技巧，即使淋了醬汁也不會變腍，配以菠蘿雲呢拿果醬、紅燈籠椒醬汁，香脆又開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! q" e3 y1 [" M% b1 ]! ~7 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ P- j, [- Z6 l
, k5 ^: S/ ]7 ~0 O公仔箱論壇
" F: A7 \4 z: [/ [3 ], c |
發表於 2017-2-13 04:14 AM
| 
