(材 料): " v* s2 ?7 o) G8 N5 @# S( A
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帶皮雞胸肉 250公克
7 i+ t* }( D$ j6 q" D2 ?9 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
% T3 }' {4 b U# A% G麥芽膏 1小匙
% f, B- Q* H+ f9 v; Q, ~$ v5 U白胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com6 Q/ t) u2 @5 V6 O1 Y8 S4 y4 T& n
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; t* ]1 ]3 p ~$ A
糯米 100公克 ; s5 M5 A8 Q d; b- ~9 R+ A
水 100㏄ 公仔箱論壇" g7 F; t% ]8 M
乾香菇絲 1朵
# _2 Q; e$ Z ]www3.tvboxnow.com香油 1大匙
1 J6 m) u: ?+ } e+ T( e公仔箱論壇蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V3 g; ~( F4 e7 F
五花肉絲 10公克
) C3 t. S/ `8 y7 {/ fwww3.tvboxnow.com紅蔥頭碎 5公克 - Y" b, }. d: e Y; k
太白粉水 適量
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6 w" b( _, x1 P, J2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料): 3 b* T, w/ j" j4 w4 Q
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A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a4 D1 S6 |7 ~3 S/ X
糖 1小匙
# | h C- R! |5 O: P) u. |五香粉 1/8小匙
* P0 T/ }0 r0 |0 V5 K白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' h& @% L0 c6 [ g+ X: P
米酒 1小匙
! _3 s2 n& Z3 T) [, s& B香油 少許 www3.tvboxnow.com, J9 y$ y# j' y$ n
水 100㏄ ( ]6 K% D# Q5 ~% m! ?5 c5 }
B.蠔油 1大匙 . _% M5 r/ B# F4 y+ p6 b
白胡椒粉 少許
_+ M& k3 Y" H* J) ?5 ?+ e6 G" kwww3.tvboxnow.com米酒 1小匙
: v4 ]& j9 H1 ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 www3.tvboxnow.com2 i# _. U8 I0 k9 R! ]2 o" [
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做 法：3 V m3 t. C2 B# h+ h F$ s) B
* ?/ x& |9 q$ q0 w2 M) {. [( C1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( H( V+ }; K; Y0 t4 h3 X5 _
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
5 i9 [1 B2 M% _公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
) E+ n+ L# g y6 f4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ a5 h. a8 g. e! c9 }
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
7 v7 s8 a, I" C5 l0 ?& M1 g. mtvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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