材料及份量:
' w3 M9 R5 e0 L（一）蛋黃5 隻5 B$ l2 _4 Y' S5 b
（二）嫩豆腐8 塊
u# P; d3 E' T5 c+ X# n公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇6 h' u+ V- g/ I4 e H) c! }
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
- s% s: J+ J: x0 ?（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香. u5 g3 ^$ h! C: Z8 B1 q% s
（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' \; L; |; }+ F5 w( q s
（七）油5 大湯匙 調味料:
/ @4 s& L, U' o（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇/ r5 w1 Y; _. x
（二）上湯4 湯匙
# x: I; L* D, G- N3 l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙5 m7 E1 B8 a, Q1 W
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇& c7 Q! k; ^: g D/ P
3 c7 {: y( F9 V( ]7 t T製法:www3.tvboxnow.com7 D: `7 X6 W* \
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。/ P- H7 Z$ O% E* ?2 s+ d* C
0 g/ L7 a2 G9 _9 z（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇# L) f# f2 M+ x; e0 U
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。! W+ P7 r; |0 G: H
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小貼士 ：www3.tvboxnow.com; F$ g! i% ~6 p9 I7 ?- M
/ W) D/ d) Z- B6 i8 d- C（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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; s$ |" x3 S% {公仔箱論壇預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# w) f* K( U; w# L! y" _5 }+ q
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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