[健康資訊] 牛奶含極酸致癌物？ 「勿以訛傳訛」

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網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
& ?( a& t$ Q5 ^2 n台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
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) _- `9 M, F: t3 A網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
- B. b: R+ ^0 e' r- p% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。公仔箱論壇$ L( e3 _# }3 i& J! }

4 ^6 v; P7 N5 q7 _/ }公仔箱論壇酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，公仔箱論壇2 a5 j/ L: C/ V
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
) l; j; Y# A2 K) O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 T* p3 w7 E7 \' Y0 D& k! B
（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
' s  S: u8 c* bwww3.tvboxnow.com世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
+ J0 v8 k3 Z" D7 rtvb now,tvbnow,bttvb至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，tvb now,tvbnow,bttvb2 U# a. T# h6 A; o8 S# ~: ?. e
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。
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* O. G/ B+ {3 J6 b' Awww3.tvboxnow.com國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。