[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:- @' I+ w: M1 f' U
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
8 _, k! \8 O, a8 T8 H醃鴨肚用料：5 I/ @& ]+ w* Q2 U+ f% z- |
（一）八角一粒
4 V/ J" G2 ?# S+ a7 V（二）花椒一茶匙& {- P/ h3 [  X( j* {3 l0 f: T
（三）紹酒二湯羹
& \( ~. t2 [1 {, l% j) Z（四）鹽二茶匙' Y. {) [7 l9 s1 t9 p

  }/ K; S6 T' n. ?* Ktvb now,tvbnow,bttvb搽鴨身用料：公仔箱論壇4 s" g! I4 A/ K/ L- d. W' z3 F9 b- m! y
（一）麥芽糖一湯羹www3.tvboxnow.com) k) u: L! N+ s
（二）白醋二湯羹
8 G9 \7 c9 c. d4 y% a$ b4 D（三）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ {& b) W. b+ b
（四）生粉一湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb3 [, ]2 l7 Q- A1 F. N4 B9 G" K
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製法:
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（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。公仔箱論壇4 r( L5 [& `! r* q3 {
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 h3 T" H  [& X9 t% B& S

7 ?- L* Q3 |  x/ k/ N$ `2 \tvb now,tvbnow,bttvb（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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5 E8 c+ o; H8 C( e7 Z7 @) ?3 K公仔箱論壇（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色