材料及份量:公仔箱論壇0 B b: j d4 ~: e" L) ^# S
（一）黃鱔十兩
$ k" ]0 P9 E6 l- P1 Pwww3.tvboxnow.com（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
" x- W: H4 l) [' a公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! o1 v; E3 @4 b% J) |
（四）薑米一湯羹公仔箱論壇# h3 s+ q# s% t+ |$ t
（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇0 ?0 O0 m0 i' \7 b; Q7 a
（六）油鑊
" j$ [6 |" d4 {3 g& C（七）芫茜 調味料:
' S+ G; K6 k* K# E, z# _5 A* f! l/ E7 V（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb% f& m, D k. y' D$ z8 B7 z3 q7 }, O: ~8 C
（二）生抽一湯羹
8 S3 L9 s8 I" n- F公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
* F e/ x/ `7 c! M7 A（四）糖一茶匙
: v S" W5 [: c/ f$ y$ x' Jwww3.tvboxnow.com（五）古月粉1/4 茶匙# R/ x9 R( [* t& J6 _2 R# p5 ]0 f
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
4 i( V! Z7 q/ p' b) B" t（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 : @ I2 y& y, ?0 r
+ z8 {( U. y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。www3.tvboxnow.com; b. {* p4 h1 j, G
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。; O. ]; B9 S& V8 u% b& I( U* C& K. [
( O, i8 _3 R g( H" Q/ L- G1 X2 \; Ktvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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