材料及份量:
, n: p8 r8 l/ u4 E3 utvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩www3.tvboxnow.com9 f0 [- X) L L; h V
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇6 ` |: Z/ t9 H1 |: O, |
（三）薑切絲二湯羹
# u2 U, M+ ~ y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹www3.tvboxnow.com) B% I' A4 S6 _6 M( t
（五）蒜肉三粒剁幼粒
/ P$ R" M4 }3 r2 b3 P" l（六）油鑊
$ R5 X0 {. G: E; Z; g（七）芫茜 調味料:
* C: f$ V" l: y$ ]- p) }; ewww3.tvboxnow.com（一）老抽一湯羹
2 ?2 Y5 X; J) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
) k u2 R' g1 d3 t$ _% X+ h, X' b5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇) K9 D, K e; H3 C0 m9 H
（四）糖一茶匙
9 _( d* c7 s% J' \（五）古月粉1/4 茶匙
- X% {$ D! C2 h' H9 p（六）生粉一茶匙加水一湯羹
; c- Y9 F( K2 X- F+ e公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇- U& n% S! ?' C/ H% W5 n7 d
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。www3.tvboxnow.com/ M/ M1 O/ |* E
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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