家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
- B: M7 t O( i9 m1 ~& | |% u0 g3 O0 ^6 p- n) B" r# G1 C. r2 C
繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
7 c! h( A5 E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G8 q/ O: b! q6 h: itvb now,tvbnow,bttvb外出時「得舒飲食」www3.tvboxnow.com4 q$ x" g3 t: ^, B. Q
9 q/ f" M! n2 E; l# M7 {+ A
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
$ Q! E5 c! g, U( O公仔箱論壇& y. I( p$ o& K5 d$ l1 a
1.減鹽
" Q V/ q ^+ R6 z- Z4 _tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& s/ R2 m3 n, }' i) p
點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。9 b6 X0 `; Q+ n+ h4 {5 Q9 T% i& w
& L* U J. u0 u0 ptvb now,tvbnow,bttvb菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- f' L2 s! t7 ]9 \
$ T+ T D. ]; dwww3.tvboxnow.com進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
! ~8 |1 e5 W7 W! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f0 P" Q0 w* _1 |% S公仔箱論壇多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
" s: t2 S9 f0 T* I; S! _' c
Y1 Q F, y# g6 v5 Z# Zwww3.tvboxnow.com2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）7 I" c% R9 c: G/ R: g
; b* W, Z- a/ B( c5 s! e& ?/ O
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
5 t0 y& L# l# Q3 r2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! {* {7 \; k
避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
, Q0 C" T( N/ `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 x& V$ v: [0 R
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
5 f0 y' ?- R3 k$ f3 I8 Y. n$ ?公仔箱論壇7 u0 n: k7 y; F; q1 q. w* Y
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- S: Y9 _. j
" k5 r: {8 H) g) J; a多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。
+ o- t! c! }; \: e; S- ^; Z; L
, _ Q; ?3 |# i' Z2 q6 z9 Y e3.飲品和甜點tvb now,tvbnow,bttvb) |- f3 q) o5 |
: R G0 X( F3 ~2 x
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
; u( A) V! Z: ^8 C% P. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 O0 y4 e! C2 q$ U& z2 d& F1 }
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
8 T5 d! A# y$ d3 {5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w, ^) \( f' _$ c' r' |& I7 g/ Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.適可而止
' z: Z2 A8 y3 K" i; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" N3 ~: L1 x. Z
避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。www3.tvboxnow.com i9 ], b/ {2 @/ U. A1 s0 ]' D# p( v
# \1 R5 J/ h6 E! Q吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。www3.tvboxnow.com' L+ w: a$ q4 q' m5 }
9 J# r6 d/ ^7 G1 w% L公仔箱論壇分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
6 ~8 r- a2 b+ U& y. x3 u( o* w+ |, Z7 X" z2 L1 w. ?
如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！. s; o H' }% C" q" X( i3 t
$ K; c9 {4 j) d8 r1 x% S$ F* ~1 Q公仔箱論壇3個實用小錦囊公仔箱論壇; f1 e8 i$ K# v
公仔箱論壇7 S5 Q( R# P& B/ Q7 K
家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
- |, y4 W# q/ Atvb now,tvbnow,bttvb
; C$ U: }1 e. n) J現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：7 e/ S! V5 G# l/ S4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* r/ J: D& Z, y5 \
1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。4 m. n! ], j$ G' Y! ~- t8 m
公仔箱論壇) v1 @( L/ Q f; I$ D* O
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
* o9 R( {2 d5 Z! C# A公仔箱論壇
, e3 K9 \4 S1 d( ywww3.tvboxnow.com3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。
6 k g7 I2 J+ ^7 O% _: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W8 @; o& N I& H6 v4 U以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。www3.tvboxnow.com. o* A- o' ?) T6 A: c, W
: T5 d! B) C9 O6 O* c% T最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
