山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。
& `. [/ Q3 ~! `6 C. a) ~4 ~tvb now,tvbnow,bttvb取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。公仔箱論壇/ [- J* X2 L& t6 G
店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。
! ?3 s5 D$ |& V! J6 z/ Wwww3.tvboxnow.com
# Z! t- [; @! \' \5 B5 P$ m, cwww3.tvboxnow.com
" b# C* V# f% W# [
5 C4 K5 }2 P* R% itvb now,tvbnow,bttvb# Z# \" C. W$ s% z" n
即叫即燒
/ ]: i& h* S6 U0 U. X公仔箱論壇美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb) r3 i$ _) i7 D, ~3 ?6 x5 E
除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。公仔箱論壇' \8 y' S" ~! J3 l! b+ a/ c( r; g
佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。1 f9 U3 r+ s* }" g/ ^( a
清酒樂園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# t0 t2 E2 D! h5 g$ l" r
為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ v8 B9 D m7 B
除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 z' c# N2 x2 V% ^6 l/ o9 Q
* {" R5 I, s" G公仔箱論壇2 ]5 e& K$ R' S
秋澗特選壽司tvb now,tvbnow,bttvb. l" G! O' x6 y* N0 V
14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。7 F7 R& {+ Y0 o( L
tvb now,tvbnow,bttvb1 P, Y) h( z* K/ P) \& Q
2 Z3 @/ F+ A' O7 r6 s1 u公仔箱論壇! Q; K6 s7 F) ~7 t6 r. f Q
公仔箱論壇+ s; \+ r. E) r$ d
* f; R0 l+ b4 r. L4 B
* q# V6 Y7 t, A3 d. x q- w9 c- z; |) s公仔箱論壇日本岩手縣產白金豚生薑燒tvb now,tvbnow,bttvb v1 Z. u! l, ~
肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。
( m8 @3 [7 r0 g( D+ e% Mwww3.tvboxnow.com
" f+ C- n3 D# |: [2 q5 L K2 T: Stvb now,tvbnow,bttvb
0 i& t2 t, U0 ^8 ?7 z* G8 z, m
8 {! @/ m1 r! v' Z1 B, y1 v( q1 htvb now,tvbnow,bttvb }; z/ r- b: ]) Z2 K
9 p9 I6 y0 I* }8 d0 s
1 J# k- s2 P; c$ Z9 q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒蠔4 v' T/ S# N# @$ s3 P
按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。
7 ~/ f% @! y! _: R, v7 F8 P( {6 D8 a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" C6 {2 }/ j6 D ^
5 e; w- X" ^- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B C2 F$ X% a! u! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P& b8 f9 z- x! C
8 p: p1 r3 Y! O2 Z7 lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ {+ r1 x* C$ |, K- O# S% Q
脆炸日本產白蝦仔# A; a5 |+ ~1 J( O1 Y( I( [# Z
選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。& ?% ]+ _3 O8 s( }7 C
, i! C# S S9 O# |8 U% a- G! v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* ~( \6 }$ M3 g# Q3 W* W) W) N
7 P( e7 g& V% A* H4 D! S! a: qtvb now,tvbnow,bttvb
1 [- I9 z; G/ _" f公仔箱論壇$ O( p( X1 [: I3 r
; S( W" |5 _" ? i; [; T/ P3 e公仔箱論壇季節刺身拼盤+ i$ t3 t3 _1 |$ ^) `' y
九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。
1 B n" N6 a( F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' J* ^! @2 H8 r. z1 l/ ^
( `, {+ [9 d8 X6 u3 X$ M8 L$ j8 [/ P5 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ x% S6 Z+ r5 z" z: m8 v% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G8 ?! \ Y' U+ c
+ K" ]3 G: t; R! X9 U公仔箱論壇& s3 `, z$ q2 L- b
Akikan kiss公仔箱論壇+ S3 {8 m; j8 T' H2 u( }8 U7 n4 v) p
雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。
V, N; Q7 t% d% U4 @公仔箱論壇- I* s& @( t6 J: q8 N1 Y, S6 N
www3.tvboxnow.com$ W& X0 j; b2 {. w, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 X0 B1 s" x2 k$ z( p
2 f) y7 H _+ }# ]4 O, h
% H) U. f; O5 q9 _2 `8 r/ S# ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
