[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！+ u! _% l) [0 |( f" `$ v T/ o
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。, o& h1 ?+ P! b0 y) H! k3 x5 a

1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb: k. X: R0 e/ {
•電話：5321 18624 Z! y2 {, j! {5 y# N


•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
•備註：茶錢$2/位+ ]3 _7 B9 f/ a6 o  G
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多tvb now,tvbnow,bttvb9 z. T9 v) J: w/ f* C0 v  Y
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ `7 `" F! s

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© 由新假期提供  BA_hand4 copy
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb4 e, x; v3 G/ s9 x) q  @. h9 ^! f
•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb  }, L2 z* }7 x% G
•營業時間：11:30am-10:30pm

3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb: o9 ?0 G- ^+ c( i+ u
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。% ~7 E/ B7 D- i0 R5 v: ?

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
•電話：2887 7851公仔箱論壇5 U+ }6 C$ C- k) X6 B" ?+ v
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖5 l0 F8 V- c9 f* b; R" }
•電話：2725 3030www3.tvboxnow.com( T! k& v; Q* _9 n* I4 N, }
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amwww3.tvboxnow.com6 _7 `+ y3 {0 a. S6 K
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5. 慈雲山翁記上海館家庭風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% i3 P* K* Y3 g- S; z9 T
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。: ~0 n! d% a# L$ b5 l) c

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238
•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇5 @3 e% f  }8 _3 O( X  Z
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb! w2 {/ ?; a2 e1 C
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號
•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb' h7 l7 [$ u/ }4 ?: P8 e
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb9 T; {( F! ?& X8 G! u

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下www3.tvboxnow.com$ w4 f8 |8 l- {7 g
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀慶麵名店風範4 F$ {" \$ N: y7 z, C# M& h: i
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。www3.tvboxnow.com7 R* ]/ O, b* {0 x

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
•電話：2609 0966
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ T9 _% k- f4 x
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