雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
/ o3 s- A1 y3 j3 Stvb now,tvbnow,bttvb飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
& a6 z N# x* R- p3 T" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
9 L2 z* _+ u% W* Y7 E% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Z# l3 Q7 n4 p5 _4 S
1 K8 X, ^, }! T; K+ b公仔箱論壇
8 j6 }$ d* q/ V, vwww3.tvboxnow.com
+ R- U7 Q; a% `) [; l: E
# j8 Y3 I$ m1 _- \) C$ Q. a荔園情懷
* Y' s8 o: y i. F' ~: \0 V: O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
1 `+ t8 B+ g; Z- Y: ?. h, [還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 J" g0 m5 `+ y2 T# Q
昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 z. i& v4 w- g
本土風味
- B+ ]/ d6 M. y" U8 x此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。
* _2 u2 D/ x: f5 ]腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
4 s- J; Z1 g3 b! \$ _9 ^公仔箱論壇港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。
( j$ H! ]. u8 `公仔箱論壇- G: O% o3 r, q/ v" T
特製牛腩三文治
& Z' h) t1 z( h3 ^3 y3 t將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
4 e1 v" I$ U1 |" cwww3.tvboxnow.com
6 M3 R* t3 U9 K0 D* Ptvb now,tvbnow,bttvb
( }9 n! B r0 r( w- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T/ a+ H! I8 h& }' ?/ R7 g公仔箱論壇' b$ O r" P" {8 S3 c6 Y A
: S3 T3 M5 R" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C' f. m. a. Z! S, J$ h& Z: y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸芝士通粉
' c3 n6 P9 i4 M# a將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
7 a$ j9 `$ l& Y) f
9 r7 D1 Q, s$ [* i$ s: |/ p
tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 a% Z) A% ]+ \3 b! M0 ` v; e
# m l2 g% k# c! |/ h! Jwww3.tvboxnow.com7 N" J+ t: @1 E7 q1 ]4 z
tvb now,tvbnow,bttvb, [/ u( j3 [% ^
公仔箱論壇8 j. m6 g6 A& ?# s* n/ N
自家製腐乳醬炸蓮藕片
- E( [2 `/ D2 T/ i, V( ?+ X D& z. r公仔箱論壇將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
6 C/ L" w& S) R# d* s, Z! e公仔箱論壇
% I, Z2 V! E' ?7 ]0 Y) J6 W$ x公仔箱論壇
5 L7 J `' z) q# [, `% `1 Ztvb now,tvbnow,bttvb% K4 h/ ~1 |; N5 z0 M
www3.tvboxnow.com3 R3 r+ R0 R$ @$ ^9 p* Q, a
1 W. a B8 s) F# Zwww3.tvboxnow.com
7 w5 b0 r8 t" R' G( t& H) U0 Bwww3.tvboxnow.com童年時外婆釀糯米烤雞公仔箱論壇) ]9 R0 z z& W8 N' r X
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( r, H. b% I2 b
www3.tvboxnow.com& F0 X0 R) |/ n3 D% O) r% v+ L
1 K' v4 g) l" w0 T, ]' w4 z3 u& ftvb now,tvbnow,bttvb. N5 G7 k+ Y. X: m
" d3 x" P* O2 E7 A3 `5 z( D; Q' H公仔箱論壇
6 g- h( t b4 m$ W8 B& vtvb now,tvbnow,bttvb
$ p) ?2 O* b! e$ J3 h* s荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵tvb now,tvbnow,bttvb% V/ {, K, z5 v# ~6 D
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。公仔箱論壇% k- H! ^9 p/ l: E5 O7 @& f
2 ]! M. C' p2 t9 y( ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q/ E5 B. b* Z5 E# ]www3.tvboxnow.com
- b! c$ |1 o, i3 C; h公仔箱論壇 V7 X& V5 ^# K7 F1 ?& B# F1 ^
) f6 p2 h% f- H# u& j& l公仔箱論壇) p' J4 Q5 N. h% C$ k9 t$ ]: `
「煎Pan」粒粒西多士3 |/ K/ x, _* W0 P* s) _
% ^ D/ j; _) |8 o3 Y7 d; Q餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
( f% v( f9 q% d) Q% \5 ]2 I公仔箱論壇
- d1 P) _& I, ] Y8 A5 Jwww3.tvboxnow.com
8 v( n& x$ ^/ z9 I
# K! T5 G1 L" Vtvb now,tvbnow,bttvb
! |6 a/ q% G: F' \( c) ?9 R. O
( ^% x; f: l5 Y. o公仔箱論壇 |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
