最近主打日西Fushion菜式的銅鑼灣Master Kama以夏季當造的法國膏蟹為主題，每日將新鮮阿拉斯加鱈場蟹、法國膏蟹及各種海鮮空運到港，主廚精心設計了日式和西式兩款風格的二人蟹宴，各顯滋味。( G0 c% d0 V! C1 E; r: X
精緻前菜
$ a: _9 n, q4 B- ?- u! G0 t3 N每份蟹宴均包含精緻六小缽前菜、芝士蟹肉釀蟹蓋及每日精選甜品。當中六小碟前菜以長方形木箱盛載，別致可愛，內有虎蝦配芒果慕斯、蟹肉玉子燒、酸辣羅勒海蜆、蟹子日式凍豆腐等。0 g0 r; W! X$ z$ w
另一道前菜芝士蟹肉釀蟹蓋，將法國膏蟹肉與車打芝士、忌廉汁及洋葱混和並釀入膏蟹蓋焗製，香濃惹味。
8 ~3 h2 F2 ^- y( `$ c公仔箱論壇此外，選擇西式風味的，會另有「蟹肉芬奴意式烤麵包」及「海鮮膏蟹拼盤」兩款主菜。日式風味的則有「王樣．鱈場蟹海鮮紙火鍋」和「蟹之雜炊」。「蟹肉芬奴意式烤麵包」以意大利白麵包Ciabatta綴上新鮮的蟹肉和茴香蛋黃醬，香脆可口。至於海鮮紙火鍋則有阿拉斯加鱈場蟹和法國膏蟹，與昆布湯底完美融合，鮮甜滋味。
/ [' i# w! |4 Z4 L8 x& L! L公仔箱論壇( ?! O( L" Z8 h. f7 j
9 o" J4 I' `4 Rwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 I) L! N$ i( {7 R* f( c
www3.tvboxnow.com1 k# n' b4 h! q; J
 |
發表於 2017-7-16 06:13 AM
| 
