 * w) s, o& x5 l7 Y) B
www3.tvboxnow.com. U0 Q8 a- f& A- b
材 料www3.tvboxnow.com& O+ i6 _" w1 q# }
法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵 粉 各 少 許公仔箱論壇% s; E# v# f6 Q9 r! u+ n
6 b8 H4 D* H8 T+ h3 a' F0 ~www3.tvboxnow.com做 法* ^) \$ ]0 y0 x+ l* r# ~- z. t
1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸 ， 放 入 溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。
; V! h$ D8 B6 ~1 e( n( ftvb now,tvbnow,bttvb
4 u# I0 z6 u9 [5 A2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。
. m5 Y" ^+ [; \" |4 t8 S0 G B1 {
3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。
6 s$ v ^3 d& K& E2 H. Y |
發表於 2008-7-17 10:39 PM
| 
