美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
: V' n T9 |" d+ m6 ]7 k; p公仔箱論壇近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。- x8 a: T( b; d# c
資深英廚公仔箱論壇( y0 N; S/ Q1 F6 K: u! X
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
+ ?. H0 Q( F) U* t! ^www3.tvboxnow.com
. h, f. k5 i- `( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 ^' s' y" r0 r8 H1 ~' _1 x$ P
tvb now,tvbnow,bttvb% z1 I& ^& n. E p
公仔箱論壇3 G' H0 A! T2 P4 z ?0 T9 N3 p% j T
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
" N) t" j5 u( l/ Swww3.tvboxnow.com環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
! M3 k1 Q' r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。# @" j" u! p- ?' s
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。tvb now,tvbnow,bttvb* c5 m: ]* l* S% j
薄身香脆
* F( x4 M* g3 ~, a% q澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
! \5 _; w' f" I% g6 [. Q3 I7 S
( @" X. a7 }+ sFlatbread公仔箱論壇* x1 ]7 A0 X8 k: f7 S, L2 d! O$ y; O
以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb* A8 j( j0 q. S+ v3 L$ G- Z% C1 @9 T
) _4 K" q+ ^( X" r# S3 {6 I) I7 nwww3.tvboxnow.com
) a: C# o9 g* d6 X" A. G公仔箱論壇
* K5 I6 v' R& N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q4 h. Z$ ^! _; ywww3.tvboxnow.com
3 _* i. c( u& q1 j$ S) w; vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 r+ M! G$ q: D$ j; u' j
Linguini with Clams- z$ e) v. | v
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。
7 I" o. _/ K4 N- V# `公仔箱論壇公仔箱論壇& p2 f6 @/ k- n/ N
( O4 w" h3 Z! v8 H2 z6 ?) {; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" W+ M5 o5 y% F) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( w3 N: C6 L5 x
& p, p5 x3 I& g+ G2 N
3 b, U" d; S6 g$ l$ O+ fwww3.tvboxnow.comBaked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
0 V7 F$ v, E# |- c8 x$ J+ M海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
5 P" s% S7 V/ s7 hwww3.tvboxnow.com! b1 r2 z' W# G/ a4 H9 \, n/ K
www3.tvboxnow.com% ~% t4 B" E- `$ V: q
/ D( u. r! x5 {1 r& V5 w
4 C! D7 Y, K- I0 _8 p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* K4 a8 i, V$ |/ f/ K1 t& G* n5 r
2 C$ f* u7 t2 v1 l. w: `* gwww3.tvboxnow.com+ \- W. V/ ~( `. c
Roast Black Pepper Pork Ribs
5 y/ ]6 D6 X3 |* rtvb now,tvbnow,bttvb美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ q, }7 c5 _( C7 }/ e
7 G/ T4 l! @/ m8 ]: pwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# w" r) u6 a
4 F8 c I; k- ]3 f+ L/ J. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! y6 i6 y, `2 r
& w7 e7 D) e5 i: h2 b T8 n4 I4 [公仔箱論壇
& y4 r0 H7 U1 Y& S8 D4 XBraised Lamb Shanktvb now,tvbnow,bttvb& Y' ?1 u! ?$ d( q9 Z
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。
6 ]- W% R- S7 }$ I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 D! F" u/ t% ~6 [& w$ _
- N" d! Q3 U5 ?( g( o) e8 P$ m4 F7 c2 J# P
+ X6 e, K$ b8 E1 B4 {8 P {# G- C
, v4 q' H; }1 ~* {9 m/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
