返回列表 回復 發帖

[甜品] 榴槤慕士蛋糕

材料及份量:7 o. P9 b! Y6 c
(6吋模分量)
) }! @7 P% g9 V榴槤肉 150-200克www3.tvboxnow.com' {( g! O% \0 n/ Q% t
淡忌廉 130g-150克(whipping cream,又名純動物性鮮奶油)
* p% n  [7 p6 t, l$ L2 p蛋黃 2個(放至室溫)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 S% b1 e3 V" k3 k
白砂糖 15-30克7 ?( ^0 n! ~% J
魚膠粉 5-7克
7 K, k& [, m* _+ K2 N海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) $ G$ |4 V5 T# [$ [1 s
tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 D) \0 \8 [; g% c. D
製法:9 V# x( {9 [! `% s9 ~2 _, y- F

! \$ r, }  g9 @- J2 ~1. 準備6吋凍餅的餅模,把海綿蛋糕放入。
1 X$ ~( t+ M. c, a3 X0 T2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏(約打至5成,不用打起,因為用榴槤肉已經很Creamy)www3.tvboxnow.com0 c" ~; U' |( H& r/ [# P( `: j
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
, H1 c2 o, z* G" {, o) n; kwww3.tvboxnow.com4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉,再把餘下的榴槤放入略打。(這樣可在慕絲中保留部份果肉)
, f( N# Y; W! v7 W' {5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
" c/ E. Q5 i1 p; m6 n3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水(大約4-5湯匙)攪拌,放入微波爐叮15秒至溶。(從微波爐拿出來時如果很大煙的話,要搖晃一下碗令其降溫,如果看到只有輕煙就可以用了。)
' L5 w, W2 @+ H7 z  g" o" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌,拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。www3.tvboxnow.com3 z; ], j2 M( Z1 C7 M
8. 把慕絲混合物倒入餅模中,放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾,裝飾後可放入雪櫃,在5天內食用完畢。
$ }8 @7 i; H5 e2 c' o- P3 [; xtvb now,tvbnow,bttvb
# T) Q. r6 K% e* N公仔箱論壇 小貼士 :
$ j: D2 h' _& ~/ Q1 h+ @
* L1 `  J: P# w' E. @; Xwww3.tvboxnow.com除了用忌廉裝飾,也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜,塗抹在蛋糕上造型後,用火槍燒至金黃色,同樣美觀!!
wow..i like it..好好吃的样子!!
返回列表