台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。www3.tvboxnow.com N# N# c6 T0 n9 g. v/ e2 e
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。公仔箱論壇6 K$ |9 ~% e7 o r R( U0 L
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
( A9 A* { `4 S, c( T% i% v* T公仔箱論壇
) J u4 U9 Y2 W4 wtvb now,tvbnow,bttvb然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：公仔箱論壇3 E. o* P0 n% K8 s2 K
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
. T6 G: [+ x. s- j- b, K2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
# ]+ g2 c! ~: T8 H$ ~! O3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
) N: F9 c) M4 o. u' F: P) u6 ]: dwww3.tvboxnow.com4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。公仔箱論壇, s- }2 G, J2 a- U V1 r% H
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。% L0 y5 K2 P2 t
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
( r4 ]; t. e* H. Vtvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
: _0 ?" d* P. p0 y! J6 atvb now,tvbnow,bttvb8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。' Q/ L; y3 n. g1 J+ b& B8 ^
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
% B. P: m6 G) z& T2 |10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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