材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb+ J `/ I5 ~: ]/ C8 F% |& s
/ \6 p( ^9 o" H; |公仔箱論壇製作方法：
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- m: n! z& O7 X6 L7 I/ H1 B1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。. f$ [5 s% q2 J% h
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 N2 }2 q/ I/ A6 \6 H, `
9 Q6 i$ l- t+ Iwww3.tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" p" h r" O7 L+ _7 k* d* M
' b5 I* A+ O9 z$ S5 vtvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇7 L8 I* a7 w' X, X5 V- L3 p6 O% ~# h
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質量標準形態：表面隆起小圓形。tvb now,tvbnow,bttvb% f8 Z! o) a, e4 y0 _% }. L
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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# ^. ~: w1 ~& ]' {0 g- fwww3.tvboxnow.com口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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