大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化2 Q8 N# P5 x" ~$ `
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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! @ _5 O' K5 ]; ^0 p# E- J/ `% y根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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O' ~. P4 D: C( ?6 ?0 J4 A9 h5 o1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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! ?* X9 D3 G0 u2 E1 @( Y3 [. n公仔箱論壇2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。* G8 Z n( z8 d( E9 l& o( N/ A" K
c6 f0 J; y' `, ]& \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 H6 Q/ p7 N: K
) o5 d# L4 q7 p$ f; x! u4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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/ k1 g6 n+ e: F% Q& ^5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。6 j9 Z" X( a+ j4 b
3 x3 J. z$ j4 _8 F& R) m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。4 E7 w2 G! I( L1 H( D5 @
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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, S, f( A% c4 J, d: t3 ?中醫師小提醒：tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 C& s- u% o( l9 f. c
) g- u P) i& O0 J- y* T大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
5 L/ c8 v- z( Q# `, l0 Q$ r& a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- z0 b- Y2 A2 h+ k
◇材料公仔箱論壇6 _" {3 I! v6 F: \, D
0 F1 n. L9 F( i: b# itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: u9 ~' G1 b3 I) D0 g) H4 c
米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb! ^) Z. g. ~* k8 \2 W
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◇做法
0 k3 |* c2 f& U( U+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: Q$ b) \" c( M' n" w7 c
1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
# y$ q! i4 U, x9 K$ r2 @9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
& C: e& k/ R( _3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; \; ~7 s$ l& S0 s- D% w
: ?( G8 s' Y1 r0 t公仔箱論壇◇功效
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" B: W1 ^: s: t. A7 C0 t) A1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
$ B4 W! q/ q1 y4 I- q) |, [( {2） 暢通血管、降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 b% p& R" t! s4 @3 n$ Q- B2 Z! f
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◇備註3 ~' ]9 h+ D, T" C. `3 F
4 Y8 {7 t2 S9 S# }4 [公仔箱論壇1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。0 N' Z) G4 R' a n4 S1 i4 T8 @, E
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
1 G+ O2 E8 F- G# {: n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb) h/ H; J" H- q, q) R3 k u
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中醫師小叮嚀：
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4 w/ e2 m5 k& {" j O- f2 h# P Stvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
: G. o5 |6 m% }# n3 ]! A l1 j2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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