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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb$ p) m7 L+ D0 H: L6 g; m8 U
2 S0 p+ G" ]* K; a/ {( b: U3 M9 |公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。( E, N! w/ q* K$ Y7 @
! D. a1 l, U. h6 |3 dwww3.tvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇www3.tvboxnow.com" r0 Y: z+ h7 m) m! o7 b8 ]
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& a0 J# V2 n" g1 k
# i; `, ]" Z# C' T$ s公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www3.tvboxnow.com6 \! |, [$ K9 P% z) D! G
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等6 R1 j- e* X$ u$ z
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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: `; V- _9 u/ R看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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8 I1 N1 N; `$ X) [6 l公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ |' Z& f/ \2 f8 Y
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 K+ v, w; W6 F
. x3 X# ]& T% B/ `) `tvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www3.tvboxnow.com e: T8 v/ D& a4 h7 F
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇3 d Q3 o( F9 x7 n1 F% s
& p) z" G( b8 B' T8 W j说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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% j; m! b% z( v2 l; K6 r0 m0 Ptvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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/ i" D/ I$ L$ m4 bwww3.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴! @$ c- X3 s, D
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个) P# _: U3 r h4 r/ |
【模具】：学厨蛋糕十二联模
$ O* d$ J" w, F) W m+ _【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb$ {) |8 P/ d& E& x" C$ ]
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( p0 X3 g. h4 l3 r# f' H
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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! U$ K9 U5 }+ p' W/ M2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb: w' ~! c( N8 w# ] ]0 k
3、加入2个蛋黄搅匀
$ h/ u9 e* h& k. N& b7 b4、筛入蛋糕粉
0 H( {1 @) X# W3 ?www3.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇# k, o; ^* F6 [5 @% \
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
0 b) {2 S& Q3 Q' O3 x2 I8 [0 g7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可) _5 E$ o% C& ]
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 T! D3 y" v" e- K- @
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb) F% S* H) u& L# A* [: N
; f6 o( N( G4 o" o6 b5 u2 X* v10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 ^* P6 \ n8 B5 T/ s
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb' U! |) e0 P: g* j; Y
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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% J0 x; i& ]+ u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
& Z u" }( d( Q, d B6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
" f% L, p/ v* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
, V9 \& v0 ]! {6 F" J$ T$ Y0 kwww3.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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