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原 料:
8 ^7 I5 r) k. n5 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。tvb now,tvbnow,bttvb; k# _: {5 s+ E: L$ D# n0 I
3 S& v8 z- @$ @" ?# W1 x' vwww3.tvboxnow.com操 作:
& t! |& |. q1 G1 P) c$ F1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； www3.tvboxnow.com" ]5 B) K. C2 ?3 H% w- H
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； www3.tvboxnow.com( W) o9 y- G; ?2 T; T w3 q
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
5 g7 d! [ c, U* G. u" y7 Otvb now,tvbnow,bttvb4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
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