[中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]

* a6 u* ?+ T5 s
原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；
做法：
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；公仔箱論壇/ I8 u$ o c# M/ g% @* _
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；公仔箱論壇. O8 h. z; v# T7 z
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；tvb now,tvbnow,bttvb& z+ g1 n! b% L- z2 |( h
【清炒虾米卷心菜】

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 d$ J: y2 m0 ]: t4 A2 k
原料：卷心菜、虾米、盐
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；
3、锅中放适量油，将虾米爆香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 H k) v4 i9 R& [# Z2 }
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；3 C5 g0 s, O6 {$ N" a0 A
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】

公仔箱論壇 b; P$ o( u! {/ Z7 i& R3 A) Z
原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；公仔箱論壇6 Z2 F% ?( U$ Z
做法
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# L5 j0 r5 Z( H
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；公仔箱論壇$ J8 ~' X& N, Y: G( Y$ J1 [
【四川家常回锅肉】

; T; n$ ?1 B5 }! H
原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法：
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。' d- f7 u2 F; S/ P# U9 J
【西北大烩菜】

: i' D9 _ M& |# n9 d! S$ E6 P7 f
原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。www3.tvboxnow.com+ b( A3 e9 c2 D1 i/ S7 ?
做法：
1.茄子洗净，用手撕成小块。
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。公仔箱論壇2 \$ p4 v+ z' a- }: B
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表