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& H; R9 }/ Z: y1 N# @/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 特点 3 T6 }5 r, |1 U: f7 c0 Q
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；( O- I; F6 O P8 g; D
' E ?& V+ {$ N* Z' Jwww3.tvboxnow.com 原料
# ?2 Y8 I1 Z; m# ]# w; V kwww3.tvboxnow.com 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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1 g8 C" O2 n) j5 Pwww3.tvboxnow.com 制作过程 公仔箱論壇+ h8 R3 u; }' K. ?% _
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
* X3 ~/ c u. W9 K" h+ l ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ V2 }' S6 x# M+ v
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；4 G0 U2 d* e0 r1 y! Q
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
$ S' A' K9 Y2 @ 取出，即成“柳叶鸽蛋”；! Y8 O. g* K' ~4 W3 t% J: I0 _2 _
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
. p+ ]- X4 i4 O. Z- n4 owww3.tvboxnow.com 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 H: Z8 Y0 n6 ^1 g
，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) \3 D% Y% e% `1 Y
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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