[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
0 ^. e2 X {# f r. j5 m S6 {口味：鲜公仔箱論壇" X" Q4 u* x: |# B5 h
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 , ^3 p1 ?% Z. z/ N7 O4 n

- X- G2 c" l3 T0 t1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
/ h, ^4 d% U- J1 {; D0 n2 豆腐切块备用；www3.tvboxnow.com) y5 v' [3 e( Y% A
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
/ s4 l( @- |& Y$ c T4 J0 d5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。