材 料 : 1 斤白鱔(600克)
& h- u% X; Q# D公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)www3.tvboxnow.com( ?3 `/ q3 t' V. m" D
3 兩豆卜(115克)
8 w8 E4 T9 G0 N0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb+ G, L( c& J! o; w
1 片果皮2 Z- x& I7 Z$ u2 ^
1 罐清雞湯& J' z" U- b \ p# ~+ \; y; U) S
1 茶匙蒜茸
: j% N2 b0 s* |5 N1 棵荵(切段)www3.tvboxnow.com5 T" ]) f5 o \& Q, z. E
& p% _5 |; Y- |5 \www3.tvboxnow.com調味料 : 1/3 茶匙鹽
6 t1 W" y7 E1 ?8 f1/2 茶匙糖
$ N/ \ K f2 Q! \公仔箱論壇1/2 茶匙老抽公仔箱論壇* J# g( w2 \ ]% _1 Z- C7 a
1 茶匙麻油
. \$ K( b6 G* l; J$ w" E, \1 湯匙蠔油, Y- l* m! \" O* F0 w5 W
1/2 茶匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 T5 ?4 A5 R) I8 @
1 茶匙柱候醬
H* y5 F- ]) e5 v- v. q c7 [酒少許公仔箱論壇- z1 h. |# x' J
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 V6 K: M" j9 g" B* G
菜洗淨切件，瀝乾水份。
9 G0 x3 G3 H' Y! H2 g- w(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
6 t' ]7 m1 D7 O( \豆卜洗淨後一剖為二。3 n1 `8 A& Z; k& i4 v, x$ a/ C# ]
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇' S/ v) T2 u5 ~
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
. z: K+ ?8 G. m! S1 r0 Y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十www3.tvboxnow.com( p* p( y" x" Q+ y/ N- R: w. `$ h
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供% D/ e! U% d. f
食。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; k- J3 k: ?1 g4 s
& ~5 S: N8 U8 V. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味www3.tvboxnow.com2 @+ Z3 e1 n1 G; q5 D8 a
菜鮮味。
+ g, |: ]( d6 S% y(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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