[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用1 }- r8 I( I' m# y5 s
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優酪芒果汁www3.tvboxnow.com5 s( G% D2 [  Y
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb: U8 O6 x" Y( v9 y) z, [
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇+ }( S' K: f6 A, n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 b7 w' f; m( a
附註：可酌加冰塊食用1 ]6 h7 g( j7 V$ l  u
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雪地寶藏# T$ ?1 ~: x! I: v( @. P8 @
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。7 I% L! M: K6 O- k3 G
做法：0 M6 q: A2 e) V+ r
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。2 I( a) A9 B4 E" j
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇9 e& [. J% f9 g( S2 [2 _
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁3 \& z4 e# B) k+ u' H
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇( Y: d9 j/ o( B' Q# m
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www3.tvboxnow.com  l& Q5 i% T5 t, Y! C' I% \
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇+ K; k8 ]4 @! b% N9 R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ C8 I4 l/ i% ]
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芒果炒鮮貝 ! ?0 h( v- e# S( K+ t
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www3.tvboxnow.com9 q  J- z4 F2 m' G% N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" b  i% m/ F% ?
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www3.tvboxnow.com  s4 w% ?! D' M4 h' @
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。+ Q& |, _& z- i
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 z  [* J" y1 L: N
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒www3.tvboxnow.com, a# \5 V5 V- l" _
做法：公仔箱論壇! j- j. g: `! ]" i3 t
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) @6 `& E# K7 I9 q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.& O; E4 d- Z) Z1 q: \9 h
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www3.tvboxnow.com1 y  M6 P( \  J. r  V; k" n  `
6.各放半粒士多啤利,即可.2 p8 _! C! }9 \. [3 f
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。( M3 [9 U! P4 L* e+ d* O0 ~
做法：. b# B. i& ]8 f: r' n* O. H1 x
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。, p( `, w# o  ]( I( j( b: R$ A8 g; r
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 D  @& m) F  J3 C
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb2 S  z; C) R8 F) A1 e+ a! Z
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 . t9 v1 [  u0 H# F+ N
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 c  I9 j5 E. s' l' E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; S; f+ k) V$ Q9 n$ v: `( k0 K: R
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇# x3 q% s/ X. K" ?9 P8 Y
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。/ l8 W/ z; [1 l4 K
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇* ?/ f) {  ~7 i, N- f8 Q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：2 Z2 _' e8 I, l4 s. T  F3 w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 F+ V; c, g6 W$ z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。  h  V$ x8 I  w* J: b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇0 _( {6 m8 Y8 R, v
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。www3.tvboxnow.com* t6 Z) V% [7 ]% L/ m
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www3.tvboxnow.com+ |& a8 a5 I' k1 Q  ^" e- m
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 l7 `  [+ G+ f4 p9 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 U# }" \3 V+ H* L8 Z
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇6 B+ ~! k( G% I* E) B3 s, ^$ _
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www3.tvboxnow.com) m) H2 u7 T1 l$ Q) m! K) M
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量7 [  Z' s2 v8 k% W8 {" Z/ [: w: G2 c% r
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可9 k! j! d6 I* [/ @4 M( G6 K- G- w

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芒果玉露
材料 : * a( S1 F7 N0 {
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶# O  P+ R) k4 D+ ]1 S$ y
冰糖適量www3.tvboxnow.com8 }1 n8 H$ x) S& }
做法 :   T; y/ W. \7 _$ P- [! N7 U0 M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士公仔箱論壇6 B) I' v5 j( z" u
材料 : ! k1 {- E! }5 [4 b& r7 W  q
35 克水4 f6 ^* v1 b/ h& X
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉6 \+ x7 l, N1 D4 W
500 克芒果茸www3.tvboxnow.com: ^4 S) J& D3 m- H
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 t" p$ ]. n9 D9 O
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇4 D! D, q- v1 _9 ?6 S* j, l: P
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 B1 t2 ]  {' x# c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 2 K/ q1 {$ G- P. n6 f: U6 B* m
(1) 做摩士漿料要充份打勻。) Q, D+ w7 Z/ c7 o% `
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www3.tvboxnow.com" B) V, N9 p5 F" ~

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香芒西米布甸www3.tvboxnow.com8 a* Q5 N! T" P% G4 ]- O6 Z
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; N' G7 E+ l+ Z0 |; h( h5 x7 W
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* }: s4 [5 R- y/ X
2 隻雞蛋公仔箱論壇' R/ ?( e- Y1 }6 f; h
70 克糖公仔箱論壇! |* ~  y- `/ f& M8 q% b7 B
60 克西米0 U2 O  G- b' V. V" `4 b
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇3 F1 t3 D% X. i# \1 W8 s
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  n: L# Z* c1 H
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www3.tvboxnow.com' O3 n, U; A- C4 W' ~4 |( g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇! M2 N9 m: }, T5 M
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. l! O: m; @! O

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb8 j" }) ]0 Y$ ?5 ]  ?* _) a* b
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇" i1 \" S6 [# d( P5 N2 G
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 R$ J( h) C$ I, d9 @
材料 : (下層)
2 個芒果$ Y6 X5 Y2 R: m3 ?
1 杯滾水3 z3 W% S$ v* K
3/2 杯鮮奶/ p, p' a/ @) z* `1 F7 M
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇' p& l7 i0 d" @2 n1 Z, R# ~" c
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www3.tvboxnow.com* Z+ H- r1 ?0 D! W
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 u: f0 X* j" P3 V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。" u- c3 `/ H5 s  k
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* m$ V5 T+ T( L7 f! Q$ t3 J
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* R9 t+ h/ V5 M9 h; g2 Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb3 {) h1 C( w! A: I# |5 E
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' L5 n) @  K, w; \
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇; N" Y* X) @: k+ j8 M
4 u- E" P* H2 O  n3 b: r# k7 Z
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果, b3 @& i1 m3 i% l' D$ n! j
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! h: a% ]- Z. E  h* c5 I9 x2 g
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇, ]5 v' ]/ ?  l. ~" r/ b
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `! ~! r, w2 r- h2 d# X8 `# U! G) u
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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