口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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8 ^2 T% \: l* C% `' \- Q! ]日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：www3.tvboxnow.com& `$ t* Q& I8 N1 m; Y/ h9 a2 V
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好處1／攝取植化素更容易TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 e4 P% {6 o- H, @& j; F5 G
; v9 Y6 k: ]5 J3 @' C( X$ s! c公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, e# g w- ]* M' ?( o% U' r
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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1 s, H/ n* Q1 t! m; @3 vtvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效
/ ?2 j C6 E1 N% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 P; `% f* k
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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: s# ]" |) s0 N1 @9 Z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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) E' E7 }, \1 r4 J n' D3 x" @( v公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】
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3 O% K1 \; v) y: T; R材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：
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" i" x' F" a; t3 c: Twww3.tvboxnow.com1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。& [4 D/ c. C5 |, M y1 p6 c
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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0 r& H' [* @/ X6 m, a' n- a3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。: O4 v$ p& ~, ]& k" t* Y4 R( G- W
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! b. {" j u$ W
; Q8 c( \6 B5 x m2 o$ ^5 y5 e功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 V/ n) i% Z* V$ O
$ m( V8 g: A1 z _/ x; [/ t5 a食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 a4 a8 B7 u2 h
) G( G8 S7 Z) L3 V& A" l1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& J) F1 r" N: u: D. `' e
& H8 k0 k' ~& O" \www3.tvboxnow.com2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。* I. @6 G& f* h* k
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。公仔箱論壇* B1 i1 U' q7 B6 a
: {' `, l: R4 Y; |$ P' n2 o6 R公仔箱論壇功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb' A2 _' k" R. L( |
) k$ M1 ~4 x8 O, `& s6 I(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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