隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 + e9 ?' [. Q; R0 z9 @( F5 g+ W
7 R8 q8 o, B3 f9 b. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 www3.tvboxnow.com( m7 ?$ Y6 J# i" a# u, T, {
& @* L0 ]2 ~7 H6 Q8 {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 / n! S l5 Q0 ^2 F; A
, r/ [$ f0 A8 b- P' Z" C( B公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 + o! T& V; I# A+ f6 a6 A9 z2 f
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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0 b+ N. T4 p( t/ v% M% }4 V公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 公仔箱論壇9 l. M" F2 L! H* B/ Z: t! t8 W
公仔箱論壇4 ?' _5 w- L1 C, ^, G/ f
苦瓜 1條 * q" g' S8 E- C# z) a; |
紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb+ [& w& ^/ A8 n! S2 m
雞蛋 1顆 公仔箱論壇, S" j; s& x' d
蝦米 1大匙 www3.tvboxnow.com( N9 W; G( M9 X, l& G
花生 適量
7 M9 ? M7 `( C9 X# A; ]8 c公仔箱論壇泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇) f; v& Z" L6 H, L% H+ H. }0 ~0 c7 M
檸檬汁 1大匙 ) l/ \: P$ C0 ?# K# f! E
黃砂糖 1/2大匙
% L8 P* |7 u& m7 y* k醬油 適量 公仔箱論壇9 q# F) K9 v" j* _9 Z( ]
辣椒 1/4根
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做法 www3.tvboxnow.com. c# N% O- i" o1 j0 [2 c
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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$ h0 x) `- @4 T: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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1 H& I) M/ P8 L- d( u$ z: Zwww3.tvboxnow.comSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 / c3 |: g, s5 L3 [9 g. x
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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