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[健康食品] 維生素C是蘋果15倍!特製苦瓜沙拉,排毒又護眼

隨著天氣逐漸回暖,冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤,想吃點清爽的料理又怕不健康嗎?日本料理研究家佐藤若子表示,有著獨特苦味的苦瓜,與酸甜辣的泰式風味十分相配,再加上水煮蛋和蝦米,就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇8 U1 K+ x; ?2 ~% t  C; c
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌,蝦米含鈣量豐富,可預防骨質疏鬆,紫洋蔥有著花青素可保護眼睛,消除疲勞,再加上能促進血液循環的辣椒,美味又健康! 公仔箱論壇' p* U; O6 I( F4 f+ P
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苦瓜加檸檬汁,高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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& N; h2 x- M1 z5 }& v$ [+ `tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍,可幫助膠原蛋白生成,具有美肌美白效果,還可提升免疫力,此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素,能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 D/ h$ q3 ^1 S1 X
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收,幫助整腸排毒,此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* I. O- x* j5 w& b* M

! S# ~8 l1 K9 ?: {6 t4 x: f* j蝦米鈣含量比牛奶還高!紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" A3 I* @& F* \" [' X
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高,是日本文部科學省公認的營養食材,只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量,能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織,預防感冒病毒入侵的維生素A,以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb# `. v; B6 M: D( k; p% c3 L

% h. Y- ]5 I7 E, ~) `! z" ~. B" F! awww3.tvboxnow.com紫洋蔥與一般的洋蔥相比,辛辣和刺激的氣味較淡,水分較多,因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素,是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分,具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果,能改善視覺機能,並預防眼部病變。
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* j  i; v0 l- q. m+ \tvb now,tvbnow,bttvb《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# r1 D& k$ A: N: b0 h

0 X) \8 ^, y% m" R+ D) ^. z材料 
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苦瓜     1條 
- q2 E2 {9 E% |* n紫洋蔥  1//4個  www3.tvboxnow.com9 q. R2 K* [) H& b" ~. J. s
雞蛋     1顆  ( m% V) |) c! e
蝦米       1大匙  tvb now,tvbnow,bttvb& h5 m3 j% r6 p9 O- Y
花生       適量  ) `* R0 p) {1 n4 @% b
泰式魚露 1大匙  3 d% @' J' h. p, u$ {) |" G1 J; O0 [
檸檬汁    1大匙 
* B( B0 ]4 `+ H! E* @* ?黃砂糖    1/2大匙 公仔箱論壇4 m5 V& [) b8 x( l
醬油       適量 4 S+ W2 H. P. e3 f5 i$ E$ r. \
辣椒   1/4根
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做法
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. U% ?4 U8 K6 [7 D% s, [9 n9 eSTEP1.將苦瓜斜切成薄片,加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋,切成碎塊。 公仔箱論壇$ r$ R; U' B) P* a; c

( R7 w0 E: B  f0 j: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露,和切成碎末的辣椒混合在一起。 - n+ w6 K* F3 i, b3 h" v
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STEP3.將苦瓜裝盤,放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面,再淋上2的醬汁,並撒上切碎的花生,充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb: G/ y' i4 ]3 |3 x! Q$ Y. Y7 _) l
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POINT:攪拌完後稍微放置一下,讓醬汁充分滲透食材,會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章)
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  • soforlee

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