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$ K U% K3 W1 _. Q k1 uwww3.tvboxnow.com材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） # Z# B# f3 v& S
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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$ g5 P- T- x' [" r3 C$ G0 k6 D6 @全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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: o5 m2 m/ u; G U" B0 s$ k1 o; Bwww3.tvboxnow.com鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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# |& Z% K! N+ t; q# ~www3.tvboxnow.com將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* J+ r" b8 h' I' q; F# K$ G
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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0 L3 X# {) W& a& D8 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 _/ r5 c% q7 G, \
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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, W* e8 Q1 I' Stvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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