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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩) V' i5 a) ^4 C% q
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇% y; @/ {/ D( V& _
6 m) P9 K: _' _6 q公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 www3.tvboxnow.com& p" h: \2 H% ~2 t* C! N
2 D" i( T4 E: I0 ]8 K; v3 G公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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. U" @4 g" Z6 R' ]( qwww3.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 , l3 L' Z) u, ?( S. @' ?4 b$ H1 b
3 c! l' [' Z& F咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 ( t8 u1 Z; E" ~ A8 U$ O
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 e6 L/ x5 P6 k3 z, t! }7 J
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇8 N& |) X; a# P7 C) E2 ]
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; g- ~, x9 J" z" _公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 Z- l+ l- j. V }+ @
8 d; i1 F, x, jwww3.tvboxnow.com布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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* Q' h$ N( L' P* p* { v. o2 c. N$ G- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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