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[健康資訊] 春天輕食養肝!紫蘇梅蔬果沙拉超開胃

春天就要養肝!此時飲食清淡,多吃蔬果、少吃肉,就是最簡單的養肝方式。營養師建議,現在是梅子的產季,不妨自己做「紫蘇梅」,再搭配新鮮五彩蔬果,像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒,也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質,清爽開胃、不怕胖!公仔箱論壇1 V0 `$ N& E; Z4 w+ p

9 L/ {; U- |- I: C: {/ r$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
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以中醫養生觀點來說,春天是養肝的好時機,吃口味清淡的飲食,對身體的負擔比較小。尤其春分之後,天氣漸熱,也很適合吃些清爽、開胃的料理;利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜,吃起來酸甜爽脆、生津止渴,可以保留維生素,避免因加熱和長時間烹煮而破壞,是春天養生的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 h! ~7 ^3 E% Y) K

' i) [$ V' j- ^( R0 E( w) X紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
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營養師謝馥如表示,將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉,剁碎後加入梅汁,可視口味需求加上少許植物油(例如:苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油)、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁,淋在當季鮮蔬上,再調拌均勻即可。另外,也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍,再切成塊狀加入蔬菜盤中,增加不一樣的口感!
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五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
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0 ~4 U' a: Z/ K/ o! Owww3.tvboxnow.com若想吃進更豐富的蔬果,可以採用各種蔬果做成沙拉,再搭配紫蘇梅汁,滋味酸甜、香氣四溢,「吃草」也能很涮嘴!建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒,還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜,或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
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/ V2 H: L+ K4 g& u* c7 [4 u- ]公仔箱論壇也可以隨興加上水果,例如:小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等,或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感,也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
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" v; c2 Z# o+ D4 s蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
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2 Z" i. |& F1 E3 Q$ M8 J0 q8 o, ~tvb now,tvbnow,bttvb這道紫蘇梅沙拉不僅可口,營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示,新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外,還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: d; w% \4 D8 T, d, D
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比如說,南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素,甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素,紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素,玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素,綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。% K+ x  |6 L% H% A4 D

' |& h$ g- `4 P9 G' B! h$ qtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: l8 u" k6 n& z

5 S, _, |2 ]* O% F& D- W以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法,下次吃沙拉或其他輕食,就搭配自己做的紫蘇梅吧!公仔箱論壇' o: @4 i; [% [! G9 F
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材料/準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
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作法/
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% j: m! b7 B" T: L5 o7 f, \0 Ywww3.tvboxnow.com1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
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2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. |4 q, w# N" ~: ?/ `
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3.以鹽巴搓抹梅子,至梅子表面呈現濕潤感。
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4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中,醃漬三天以上,至梅子色澤轉黃、軟化。
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( {: K& j" _& y( J) rwww3.tvboxnow.com5.取出梅子,將梅子攤平,日曬或風乾二天以上,至表皮呈現明顯皺褶狀。
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  X2 v) p. {  n- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以一層梅子、一層糖的方式,將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時,將糖液倒出;再加入400公克的糖,待溶解後,一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖,待溶解後,毋須倒除糖液,繼續加入400公克的糖,並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾,以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。公仔箱論壇! p- s9 i" {! w
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(轉載於華人健康網之文章)
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  • soforlee

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