[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料       
5 A8 s6 x4 R4 ]8 u  l豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 L' f2 X: M7 x1 h
. i8 d2 c- M% D* k4 {, O" ^0 G

$ ^& C( ?: {! J. b7 c公仔箱論壇醬 汁 料 公仔箱論壇) U' R" b4 k/ {4 W
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許+ \) U# u' [  U
  K' `  C1 |( M. D  z5 Q

1 N! I0 |) c, T做 法        / r% u$ A' m3 j5 _, R1 \
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 公仔箱論壇; m3 d# }3 M" k9 S; _: `

  u- h3 t( f& `4 W( }* c2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T: O1 ]9 |( U- G5 Q
- }  w& y" C3 B) m
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 8 W2 h& J, ]/ K/ U

3 a7 [8 b6 h8 |! f4 h' A  V4 @6 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y  [" `) o. s$ j" E  v+ t- d
www3.tvboxnow.com$ }1 m! g" `. z
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
  L  d( A3 p# C& M* v公仔箱論壇
; z2 a3 ?  N3 k: I; S; Q公仔箱論壇6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: p; O2 Q" G0 l) k  ^$ o: F' K) L

0 t6 ~8 e* i( a4 t- Swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% X$ @$ L3 a# j' @" m( d7 K: M
貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb8 d, h2 S/ l# a1 n
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 H, X0 r, Q! h" A$ L

kingbw88

thanks for sharing