「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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8 r( V* S6 q4 S! w1 }* ?6 S R% }% |tvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。! v9 M% R A6 ~
, O7 l! g& k) c7 b0 O% Y明日葉保健身體，中醫怎麼看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. D! U0 p: ?% h
- P' s+ V# v! o4 u2 ]/ |+ @tvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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* x: q, L9 ]4 |2 G# q公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。www3.tvboxnow.com3 X3 Q3 H& `' z) G4 k G4 w+ J& e% A* d
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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. W( M# }+ P5 w, U( o公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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4 I9 E0 d( q" _- T$ U【明日葉蘋果麵包沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& y1 D4 W/ a: i& J
! l* _5 M$ H0 twww3.tvboxnow.com材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb& o' n; D- Q0 ^ `
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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$ E4 e' ~/ a9 e% r# vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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) ?7 P7 b6 a$ e' j. i5 f, e公仔箱論壇明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y [0 g+ W( i' [
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。5 i, J, A2 r- L0 t4 r( r
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。www3.tvboxnow.com8 R! R b) ?3 W6 @! ~
) P! S& L- n! E9 r4 F2 Z明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 X3 D# D0 O8 i/ {# ~) e2 X' y) N
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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4 V, |6 h6 V8 W- z" B# qtvb now,tvbnow,bttvb【明日葉豆腐拌飯】www3.tvboxnow.com5 S- c; H, [& N1 f) y' d% B
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：公仔箱論壇7 b8 ~1 U- w* ?" _$ N" u' a) P
5 V7 l) o$ {5 G1 @明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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0 F6 I& n) v0 w& O* b板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。# y* n9 d9 \' Z% M' h' j4 [7 @ j
5 T) g r2 K) i0 o4 B+ k6 J7 Jtvb now,tvbnow,bttvb起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
( H5 l4 T/ z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X. x" q( J" S' S( _$ [6 Mtvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。tvb now,tvbnow,bttvb) t4 f$ h5 c5 P4 g; A/ e7 s
. B( i. j0 Y" S) w, ?3 R. Z9 lwww3.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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