材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
( B- s* |4 v. n I
. d/ Y. a& \+ B! V6 k( i" }2 e鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
1 W5 |$ ~, _: n. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 u3 G! C' K7 O& V
做法： 烤箱170C預熱。
+ Z% Z5 X; t1 U7 q: L% f% C4 I% I% m+ l0 x
布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 b# \) [1 R- O) q2 J
# q$ B4 u9 U' I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb5 t; A3 E$ Q8 P; r6 F/ r' p
- Y5 j7 y" [: M) K: ?5 H' c y) _ d咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
o1 k/ {+ \1 F4 u% }) L: Q4 H2 n公仔箱論壇
: w. Q2 m u3 M7 w5 U* R' X鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。6 ~% h# d0 ~! H* f
公仔箱論壇4 y7 ? J' A5 s3 n$ L/ u
加入蛋液拌勻。公仔箱論壇4 V0 z3 y, ~/ j* [$ Y
www3.tvboxnow.com k& k( ]- u* `1 m3 P" L4 f" l
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
7 B; N* p; \ ^3 h" v) t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. Y, A' ]1 ?8 H" d6 Y9 k
' M( w6 |% G. Q4 o2 m! {9 w, htvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
0 g( J0 l4 L5 ~. D$ Y9 v1 S6 a" _
& s0 C5 U+ q# Y& Otvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
: C/ t# T$ ]+ q& p公仔箱論壇) Q/ N) L$ Z9 X" q" f c* K
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
9 _7 @& M( o# z6 K1 i
7 |2 g4 q/ t5 `tvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|