[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
1 f1 V, f: T2 Z. D$ E2 s公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) c6 U, ~* H

) Z$ ]2 A6 }1 C+ ^; a- z公仔箱論壇調味料：2 U! o- H6 @6 V" W" _5 n+ X  C
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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- Q) U) V/ o7 M. J1 v/ _作法：www3.tvboxnow.com2 F* X% k6 J1 _( G7 L) u# ?+ e* S
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
1 i* T& a% {- K  ^2 O7 o# j2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
9 y8 j% I/ o  d" ?5 `: L9 O小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。