[中式食譜] 淮扬菜 西湖醋鱼[1P]

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名称：西湖醋鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) L* `) h) X9 g3 x7 h6 r# l

! g3 I) {5 a+ V  ?" nwww3.tvboxnow.com原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
% j  ?8 z$ v. t9 w2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 I! j- V0 {$ S- X
　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　
3 ^2 X4 n1 _+ D& e  d, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 # C. S$ w6 B+ P+ A

! f, {3 A3 J- n7 j# w7 K特点：
3 S. T  n0 I- {色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。