俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。
1 j* V& f4 |; ?8 m ?公仔箱論壇
' j* Y- O7 w2 c, [1 J; x" I公仔箱論壇營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
% C* r3 z/ ]5 G1 j$ owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! g0 k/ K9 S; M! i
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
1 i; V/ v( y1 y4 D0 e+ w" x
" L8 M* |$ V9 ~www3.tvboxnow.com每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
( T" e8 E) e. P+ }公仔箱論壇
$ T4 J i, v. q1 u) t7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。7 G8 n% g; D5 j {
公仔箱論壇8 w, [* c. S P! w, Z( @5 i+ p. [$ W5 R
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
6 {! q5 j5 g7 [& c9 r" q公仔箱論壇! I) h3 k3 r+ u
大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。! r$ d2 a; V1 I% B# Y& e% t
5 {4 ~1 P% X2 X+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素1／蛋白質
4 ?8 |4 a8 ?: [2 [公仔箱論壇
, i3 g, \/ ~( q+ {% iwww3.tvboxnow.com蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。
2 \1 r' e2 E. o8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]- {8 `3 _9 D+ u8 q8 N營養素2／維生素B群
/ V* Y" o( {, Q0 rwww3.tvboxnow.com
( |" o& _# ^8 b, ?% h$ }3 c1 M維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
9 X8 k; {% u r, O |& \; ~4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' ]* K$ r9 f% m! B! G; r
營養素3／維生素C
) h; @5 M3 U8 Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( s a$ T) {% s2 ~1 p5 f6 V2 S) w7 x
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。: P. D; _3 }8 m+ ~# D* V
2 U C7 c9 N2 V3 jtvb now,tvbnow,bttvb營養素4／維生素E
1 m' d/ Y( @& xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 W* {( D& O+ Z5 H
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。www3.tvboxnow.com2 u/ d) o2 c; |6 _
www3.tvboxnow.com$ m. a, g; ~( @. P1 H: E# _
營養素5／十字花科類蔬菜
4 u8 X) B4 p1 ?9 Nwww3.tvboxnow.com
" \0 v- X, B, Y `0 b十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。tvb now,tvbnow,bttvb: B. A; k4 q9 R! _. t- Q
0 l1 W: J, e+ b/ Z【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% Z# g7 n3 E; x$ Q
) k6 X9 z9 v ?若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
, ?/ @9 ^: S- X4 J5 ~( b: N
. A5 j1 E2 B& K, j6 L7 j& }www3.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
