除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
6 K: c2 O, _0 l* t- Fwww3.tvboxnow.com
1 l2 G) j& F; A. R, Owww3.tvboxnow.com番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 v. n" p5 E" k, B+ k
l, J. `" @2 U+ M. X O5 [4 q4 `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! Y$ A' }" l, t# [ ~% j! {$ X0 v+ z
tvb now,tvbnow,bttvb) }, r' C( a9 S9 X, W
而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
: ?/ a+ T }% k3 M4 l" G" Rtvb now,tvbnow,bttvb
' s ?/ R2 w5 s/ g茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 tvb now,tvbnow,bttvb: a; \' m3 c8 Q4 l; Q# }
) G7 c9 ?' o8 {
番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 公仔箱論壇1 E0 I0 X2 _3 `& `6 I8 i6 Q* U
}" f: z4 E5 x1 W+ i) L
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 www3.tvboxnow.com/ u( B& [3 T3 l+ M5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ o1 ?- l7 @( t o7 z, z3 N+ Q
生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 / ?6 W g) q6 }- A; N% X& O+ J* e
3 O' |. h! d) Q" o! o9 ?
《抗老番茄水這樣做》
& r+ a6 z" Q$ {4 l. S公仔箱論壇
" x1 v9 _$ P! n3 h6 B: Htvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
( P5 v4 i' y' d- g. v* [9 K0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r( @( I9 {7 utvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 [ J: m) R& X1 O) g9 c8 w
tvb now,tvbnow,bttvb# k( i- ~- \; t& Y$ t( `
STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
1 r( h/ }8 M: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ t6 f7 z1 ^$ n7 U9 S% e9 ]
STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
+ Q A' Y% J9 j/ U# I; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 \0 o/ {: D4 B; D- S$ G5 I
POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 9 K& Z& G. r$ T* X+ F5 t
! w1 I: F5 Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 公仔箱論壇2 G+ X0 M4 o6 [; h" Y r
tvb now,tvbnow,bttvb" T6 {# q) h: Z6 ?& ^4 A
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
