Ingredients （ 二 人 分 量 ）
: I0 L0 M" M' B: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵
A3 f+ Q0 v, b/ V加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇& n9 F' [/ z2 m V1 e
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇- d0 O9 R3 t$ `+ e) T+ }% C
6 E7 f5 d% a* r4 Y! B3 [7 M4 B- Ztvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
; g$ ]% {2 x7 ?0 G9 N3 R" Z; n蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
: |7 C8 T$ c2 n, u+ ntvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
- Z: l7 k: {3 r( Q) S1 k" @3 A乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
7 x; X1 w) q) D& I9 K9 O# f( i4 C5 M* Atvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 V) ?" ^7 L3 V F. U' N. n* q
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許) ?9 G3 w$ W' a$ v
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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, V$ k* y5 i: |+ W* ~& L3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# I7 _: V6 B2 z0 N# J& _
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。/ V. K. E5 D& i9 t* H, y- P; Q. r
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Tips
3 [3 v+ n! x8 w! ?9 D1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb ^2 J2 e; r: X) r9 S7 R. z" A
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb) F; [) e% H$ K# x5 C, n' R9 F) H
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About the Chef, Ricky Cheung9 }) [" I, f6 z1 R- }) L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www3.tvboxnow.com6 l% }9 T" y* L
3 b/ i; r- h9 `/ ^2 A2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。www3.tvboxnow.com" X8 D* p$ w! ?$ O$ R# N0 K
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+ @+ V: X) M+ `1 w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
; Y% L" F0 P3 y5 N5 t1 f: B製 作 費 用 ︰ $25% h& t/ W+ A% `# W
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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