Ingredients （ 二 人 分 量 ）
: z s' `5 h) S1 p" K$ H" W手 製 寬 條 麵
8 K4 \0 t, V( d% H" R. T; A* X$ dtvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 K( |* u: @5 F' w% \
雞 蛋 ︰ 3 隻 www3.tvboxnow.com* ?+ {* K- d+ S# f! a1 X; f' u* A" ~. j
- T7 Z* F! V7 i5 a* J# e素 菜 配 料 www3.tvboxnow.com4 T4 s( f- w. Z0 ]# O- N
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H7 S' o7 ~2 d- u5 v# f
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 q2 b% U3 x7 G3 [
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb/ U; w2 B" \ v0 Q/ L; ^0 K0 D
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
) b) t/ y4 \4 M9 [& b$ h9 I1 Z9 Swww3.tvboxnow.com香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
/ n _+ t% F% G) Ttvb now,tvbnow,bttvb
) X$ D. U: e) u2 c# e! ?公仔箱論壇Steps公仔箱論壇( m# x) w: ^( D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
" m/ p0 g1 e% W0 K. x/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I! \% z5 J C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
+ e1 b' I1 w- h# v3 [ A+ J
7 g4 a& v5 b; M' B/ u4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
6 p! A. `, h! O8 }. c公仔箱論壇
) r. B* m {* ?5 J$ O5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
6 X7 [: h! G, V9 l$ H, k公仔箱論壇
& Q% g# j& ~' L- k: Q! }+ m _6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇/ l' A8 d: K7 r. L
# h3 B# m& H. K/ _' G3 |+ vwww3.tvboxnow.comTips
! m4 B: z2 T& h2 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 - o) ?0 n8 v4 B6 R. y
! I# v! L4 i, ~" g2 k+ F
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇- Y7 [5 a* \% M% |+ p
9 u5 ]# q/ }& S6 P3 ^/ `) C
About the Chef, Ricky Cheung
. r: j7 N# @ \$ W3 E1 r: k13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 ]: F$ Q; s" E9 P6 l2 f6 i' n! a
tvb now,tvbnow,bttvb8 e. I) o2 m: @) U8 K" g
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
) q+ v* x# M: e* g0 P
' G6 K+ p0 |% O: G) N A! Ewww3.tvboxnow.com
! S$ P; P. s; { t. H8 G8 F/ N6 x
# l3 {7 l% i8 f+ Z, X& {. |www3.tvboxnow.com
9 F; ^) k. q+ s8 T7 Y& t; Stvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; W6 V _- ^& S6 a
製 作 費 用 ︰ $256 n" [" f0 M0 J, y
www3.tvboxnow.com' H4 l, Q8 K: W" [
4 V4 ?' {- v( I) Y/ X/ w' i/ s6 ~公仔箱論壇公仔箱論壇, R9 S6 [. n) _& b6 \8 }
; C, p$ H' K7 ]1 s( r公仔箱論壇1. www3.tvboxnow.com) t2 ]. q8 m/ K2 {9 l0 Z# `! w
|
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 