白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇" ]5 c, y+ W# N9 L, R7 @; s
( ~2 \+ E& L+ d
低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可8 J, o6 ~: n( I7 E5 D3 L& B1 D/ Z
& A* I S) O- \! c公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇" W, F- \ v5 o" ?3 X4 F' Q
: Z3 Y8 b. e. f$ z5 qtvb now,tvbnow,bttvb好處1／低卡無負擔：
( P0 ?# l( N6 v, c2 |- y" [( a. X, otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K- g ~* `! h/ D( ~( q7 w
每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' t, L* J* w0 C5 ~5 v
! V; z2 }0 q5 u. X+ R! `5 owww3.tvboxnow.com好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇% Z' _1 v& ^$ p- b4 V/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 S L: q8 z8 E( h0 _$ X+ r
女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。www3.tvboxnow.com# D8 h2 I; q7 N* j
公仔箱論壇3 K! T4 o# b8 e! ]3 ~& l- D
好處3／料理容易好吞嚥# \, x# X" M$ D+ s6 E5 P
3 f* f7 ?! @' A5 P
冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
5 J& R9 t; Y* g2 V, ~" P7 V+ M
6 h ~7 C- n$ X I& m9 x冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb, \3 A( S: F( G$ X2 ?0 R% x
公仔箱論壇 Z9 ?- f' r' y3 t0 m
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
" k3 {# k8 k, E% V: }- S% Iwww3.tvboxnow.com
7 P& W" f$ x9 D★蛤蜊冬瓜
0 L3 T! A: Q: V# W/ i$ I1 h* P# h( Wtvb now,tvbnow,bttvb9 x" @6 K& k+ N
材料：
3 F$ O6 u5 c$ v- z公仔箱論壇/ F/ L0 i6 ^ x. h
蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
7 {0 V" T; B6 W" u' q8 m i公仔箱論壇
; e, o5 e3 {7 U* ~公仔箱論壇做法：
. i( z( L1 [2 A' a! j# L8 ^公仔箱論壇
" f5 R( Z' x* [0 A) A2 j+ j1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。& h' @' ?$ d* E7 O& `* L- O' A
) [# Z" A9 B* ~; g( A* U, Ywww3.tvboxnow.com2.切塊冬瓜煮至透明。3 D* H& x/ Q; s5 W! _1 U
: M3 I, r# C0 B0 B5 |0 Bwww3.tvboxnow.com3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。www3.tvboxnow.com9 F4 p& y3 W# @3 ^
8 \0 W7 B- M& P* W) d, f6 M+ o$ Awww3.tvboxnow.com4.最後再加鹽巴調味。www3.tvboxnow.com" M& a" M: H s/ J5 e
公仔箱論壇% |" E" [5 ^$ X/ ]& Q
★甘味冬瓜
6 _: S; d, i" }* Nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 t% L: I) d% n
材料：
0 a! V( H/ J) l3 O6 Y公仔箱論壇
8 e6 @6 P) [8 Z! U) [冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
1 a( m, D) H, d& t/ [" S公仔箱論壇 ]4 C9 D; B" F5 M% R) s4 e
做法：公仔箱論壇& Q8 _9 D% g3 S; E
+ R% B5 S4 h' s2 C
1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇/ F4 s9 |' p2 m) b
, Y" K+ ~$ w% s- e. U2.起鍋將薑絲爆香。www3.tvboxnow.com& ~5 K- M/ x4 J
. S5 ^( w) E) n3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
% \" @8 O( P4 F, j% G% C' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 @( x. F6 I$ _6 T
4.最後再加醬油調味。- @$ w0 {* s# f( D
公仔箱論壇5 o, p7 R ~7 t
新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳公仔箱論壇/ W+ X' l5 y7 W* B/ ]
4 e5 v) L4 J! m* n# Q& uwww3.tvboxnow.com除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
; D( v; x- g& \公仔箱論壇/ F9 v8 o% K r6 t2 M4 W# G3 S
至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ T) k2 q: z! ^# R, E: ]; f
2 V( x) O& m: Y) |: T0 P
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
| 
