鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 0 ^5 _( u9 N, o: W
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鰹魚富含兩大營養
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維生素B6 0 @2 E' s: I+ t9 t1 T
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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$ X0 R1 j% O( D# z3 s p6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 tvb now,tvbnow,bttvb O4 x! ^$ c4 @- j
tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ J5 ^; q6 Z; a$ E% u# ?
EPA魚油
) h7 J. _. {- s1 {2 r, Qwww3.tvboxnow.com鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 www3.tvboxnow.com3 L' Q$ \) Y- r! u! @, w( C
0 m* H. }9 b/ l9 w0 r此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
# P1 \/ l8 x* t4 j' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* p( X: @4 i6 [) L1 f8 h
超簡單鰹魚食譜
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. F; _% g8 B. p% x/ A鰹魚酪梨和風小菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( C" W) _' ^' K L z7 t
$ d" L) Z- i' | b3 ~& C) z材料 www3.tvboxnow.com& I! u6 }- g' ?" h! i+ w. j* E
公仔箱論壇4 G% y( ~3 U+ _ a
鰹魚100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 Z2 H8 A$ G: Z/ \
酪梨 1/2個
a5 r$ }3 V7 A; V, O0 M調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
* ?- K0 a, U; ]! s: ewww3.tvboxnow.com紫蘇、芝麻 少許 www3.tvboxnow.com' ^) f% }& a& b) G/ g/ u
. b5 Y* Y* `$ g; J" W做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
5 x& ]" j1 Y( D* a+ _4 J6 U" pwww3.tvboxnow.comSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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* L; Z4 U: P9 X5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒煮鰹魚 tvb now,tvbnow,bttvb3 H( K$ ?8 X! ^' U
8 U! r# ?1 b' z' y. K" B- e9 Hwww3.tvboxnow.com材料（2人分）
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鰹魚 300公克
$ \& @2 A) v5 B* H* {6 L水 600ml
. L' x$ ^, V9 F& F, b2 v( O紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
& \) C* B5 ?5 J/ f9 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙
6 p" d- Y/ u& `4 q- z6 b5 |公仔箱論壇大蒜泥 少許 7 F- b+ m6 P7 Y8 X
薑絲 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 j; B& ~9 j
黑胡椒 少許 公仔箱論壇7 R, I q" H- |9 e
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做法
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* |/ r2 K R: cSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
0 B5 z: E6 I2 l+ D& y; r公仔箱論壇STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 % _2 S* l! \6 r, A, _
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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: v( X% m( L6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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