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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用, g* L. t, F, @' S" H
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: U) E8 _$ I0 y! {" N公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串. K8 g+ N) N5 J9 M* b2 j9 x: O
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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& j8 T' a# ?( C- `0 ^$ E$ L9 itvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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3 m& {$ \- H% D% a5 w, Ytvb now,tvbnow,bttvb 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。$ N$ @) F: C% [( M" v2 ~1 G
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 z. \! @# G3 M6 g D W
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材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ S( c2 I- @ q6 w) E
" {- t% F3 x$ S5 R4 t% Y3 W8 o公仔箱論壇羊髀肉(切12條)1磅
2 s: \# p. d4 e- f小茴粉少許( N' k7 M M- X6 T `
沙茶醬10克公仔箱論壇2 n+ _ G0 F! r
糖、鹽調味
3 B, g1 q& P1 h/ a9 E香蕉1隻
# P' ]6 V. \. A! G) iwww3.tvboxnow.com麵粉少許
6 C/ s* l* ~9 \% B9 U# E0 W8 E公仔箱論壇沙爹醬：
0 G$ v: k. a* D6 w1 S$ ? twww3.tvboxnow.com菜油25克
3 `! ?9 ]6 J! E8 f: i9 E公仔箱論壇蒜茸20克
& k4 a. F! F W) O7 j) E( ywww3.tvboxnow.com乾蔥茸30克
, n h5 a$ u2 X5 Q5 |2 A- W公仔箱論壇花生醬30克
; E* i1 q2 L, }蝦米(打茸)30克公仔箱論壇/ a8 L4 E! h4 S4 X; W
八角粉 少許
! q p5 V5 }7 V公仔箱論壇咖喱粉15克www3.tvboxnow.com' b$ O+ ~- R+ H' z, f! Y7 i' m& V
辣椒粉10克公仔箱論壇! r. L6 H2 g( }/ l: S* H
椰漿200克
, ?( h8 h3 l+ s鹽、糖、八角粉適量
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; ^5 q4 q( m# o1 t E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
, g$ f# O8 o- @% Q& z7 n# wtvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
# \0 ^; s( J# h( w( Q4 Atvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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% I9 L K. Y' M& Y0 X& {做法
9 P0 Q3 E! R. P) ~* }" u; v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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